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材料(3-4人用)︰& k* q# k4 u# B2 ]: i# q
草菇% S" e. N& @; @
薑.....少許
2 y- Y" q7 ?+ I0 N) \魚骨.....1條tvb now,tvbnow,bttvb3 J# b. n1 u9 v. b
豆腐.....2件
1 K3 r9 j5 T( R" {2 A! D1 ^3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄.....4個
' ^- o* Y2 n& O" Ftvb now,tvbnow,bttvb唐芹.....30克6 O; r% F1 z8 K% e2 Z
石斑肉.....1條tvb now,tvbnow,bttvb( b: s) Z/ N) R" r" Z$ B
滾水.....2大碗
6 E8 D4 S0 M9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州鹹菜.....60克* T& A8 h. I9 E
花膠.....80克 (已浸發)1 n; o: A8 n2 e) c$ a7 f4 N7 @
N9 R+ |' C/ P7 z4 S: u$ J& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u p. k/ ~) K公仔箱論壇做法︰
% e5 q5 K% |7 Q9 q1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。5.39.217.779 p6 k8 l0 w. _9 x: g" m. e
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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c1 {9 y b; o* o; i5.39.217.774.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。: B2 Y; P. x0 `
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* [0 B" G1 S, B7 c a# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士︰公仔箱論壇) H0 }: n/ |/ O) l7 _+ q4 K* |
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。tvb now,tvbnow,bttvb9 |! x9 I0 U+ V6 |' \4 E: k
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。tvb now,tvbnow,bttvb: |+ ~ T7 c" ~1 d
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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