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材料) o9 c+ [: G u0 {; K d% Y) Y
蛋黃.....2個
5 N: s' @: c' q5 Z5.39.217.77鮮奶.....600公克
& [' T; X' m1 j細砂糖.....60公克
) X1 j. S+ Y& C5 Q公仔箱論壇吉利丁片.....20片
9 x- t4 H! x5 A洋甘菊.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb; n- Q9 c' Q H. S
動物性鮮奶油.....200公克
" n: S: B# t$ T+ Y0 `' gtvb now,tvbnow,bttvb
$ w3 W) R# q5 K公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb0 i! s8 z4 k6 i. d; U8 ?" g$ @
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。% ?+ @4 p* L! a! ~
@# M3 I; ]/ H, N& Y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.動物性鮮奶油打至6分發備用。5.39.217.772 s- Z9 q, d* i, U! i7 e
1 c/ S/ E, W1 _3 V+ |4 R3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。3 {7 z r8 Y9 x( |+ M3 H$ W6 |6 G
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 ~, ?9 n u5 m6 @. i& z; Q, ]
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5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
% ^1 P+ ]+ D U: Z, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 d' {- K& J: e" _
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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