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材料- h/ r% P8 z& [. k
蛋黃.....2個
' Q4 j* u; T# y( v( T公仔箱論壇鮮奶.....600公克
5 ]7 J; m* |7 V+ g' n+ e* `+ s; M細砂糖.....60公克8 D+ B) G' j4 d2 A
吉利丁片.....20片
" I" g0 f p2 Q5 |* R5.39.217.77洋甘菊.....30公克
" C/ G0 B0 Y( d1 O3 Q9 x# v- Mtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....200公克
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# V8 J/ q6 k q V; f0 h0 _作法公仔箱論壇& h I4 O( D {- o* u. s& R! [7 U
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X% p! _. V k; Z* f% b/ c' j( J
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。( l" f, ^! m3 J* K, ^- N5 Z( L
7 K* n/ \; \. R: c% d) O5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
6 N" S% h/ J# }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 ?7 ^; O- b- v6 u8 t
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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