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4 j/ ?( N' @, G. h# p( q材料+ { M6 h- \9 T4 P: p- h
蛋黃.....2個" e8 Y. \* [# ]( l; Y+ }
鮮奶.....600公克
( Z1 w9 h8 {5 r" s細砂糖.....60公克公仔箱論壇+ d1 p* s( d E# ^: G
吉利丁片.....20片' {; x0 |6 R, N! l# }
洋甘菊.....30公克+ r1 _) w# ^. I0 I
動物性鮮奶油.....200公克, d& d$ J8 O: A+ K8 K4 e
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作法
+ j' z N2 C3 X2 n) F# t- c( d$ V6 d1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
5 T8 M }3 @. _# z) Z; r公仔箱論壇
% I$ i7 E \7 J3 o' D公仔箱論壇2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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- a- F, l T( Q/ S公仔箱論壇4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
8 W5 G E0 j. Z" X1 T& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P, f1 M" Q" A! N公仔箱論壇5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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