[甜品] 洋甘菊布丁

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材料公仔箱論壇1 m2 _5 \; f/ g+ _
蛋黃.....2個
; F9 n9 @! ?6 Y& \+ jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....600公克
+ m; F/ @0 f8 |2 O& u6 R" I公仔箱論壇細砂糖.....60公克5.39.217.77  v! E. [2 c3 k; ?4 ^. t  q
吉利丁片.....20片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y) I1 k7 ~6 Q+ h, o
洋甘菊.....30公克
+ Y/ o6 G7 c2 P; q2 r0 a5.39.217.77動物性鮮奶油.....200公克公仔箱論壇4 E( Z2 a1 Z/ @9 \3 j

( Q. R  G0 b! A  r4 q6 K% n5.39.217.77作法  O9 o) g" J$ b% }' h
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。: U& k/ Y/ G( G9 n" m
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B1 F1 L1 ]. Z7 F1 |

1 r  S( S7 U8 f% |" ttvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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- J1 b% O3 j2 N8 T9 J- W4 \5.39.217.775.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。5.39.217.77+ T2 J, Z. d( s+ I, P. a
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