材料：（二人分量）
3 L% Q# q5 E7 H3 Q2 \5.39.217.77魚露.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 ^3 a8 }1 w; V; u8 C; I
生抽.....150克tvb now,tvbnow,bttvb' i/ K/ d$ _* p$ W W( ?2 W* h
砂糖.....30克2 s0 P* h$ C, k/ Y4 S( M* _. i9 Q+ A
冬蔭醬.....20克; n. p! V$ C/ g/ }- v4 D& c! i# ?/ _
香茅(切片).....30克公仔箱論壇: o, ?3 J# J) C4 x8 {1 Z" M
蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# _' x5 V {6 G
南薑(切片).....20克
$ Q/ h8 V6 d* b* h' Y/ O芫荽(切碎).....20克5.39.217.77) D. L& {7 Q1 b& B& Y
指天椒(切碎).....10克
! {, E9 o$ {0 S; p v膏蟹(約1斤重).....1隻5.39.217.772 n( \: _- i$ G3 @/ [$ l& J; a" e
泰國青檸葉(切絲).....3片
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; ]/ H, D. c5 p$ c公仔箱論壇做法：
6 h% y& \! f9 \. c6 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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* O/ j: F: N% L& l: Z. l5 e2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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Q0 J8 l- D& y5.39.217.775. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。5.39.217.77) H4 k7 m* ]7 d- |. d9 i* J
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貼士：5.39.217.77( Z! h3 f! Q+ L6 H" d( Q
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。公仔箱論壇7 R0 y) y2 H* g3 a7 J
$ I. q* D- Z+ s7 U3 D5.39.217.772.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。5.39.217.773 q, s5 S5 ~' Z4 h# d' `6 {7 J
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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