材料：（二人分量）# ?( K9 V1 F+ f3 i0 H
魚露.....150克5.39.217.77( y( d: s4 F& p/ A
生抽.....150克! T/ K8 Y& U# W3 i8 O
砂糖.....30克5.39.217.77% n- c) N" U5 S, o# M4 M; V
冬蔭醬.....20克
& Z4 l# |1 B7 E( I( Y4 A tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(切片).....30克
+ j. @- q' e8 R& G w x: K8 k! |蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T. t& C/ {: h! C7 q
南薑(切片).....20克
# p. V; `8 T% W6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽(切碎).....20克
' B. r2 ?% `1 N0 Y( A$ d5.39.217.77指天椒(切碎).....10克/ F% S+ Z9 }6 q$ ~7 y g& p
膏蟹(約1斤重).....1隻
/ s: ]8 v% L* u( a& c# W公仔箱論壇泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：
3 l G# Z) {4 ^" t9 T/ O j, B1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。- w" f- i$ Z( e5 {
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨tvb now,tvbnow,bttvb, t% v3 N6 C- k( X' t3 ]
) Y5 k3 t4 X+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。" h% Z/ e- T" B& {7 x; O# `" Z* s
7 D; [( ]6 R) W' J. v3 M# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蟹箝用菜刀拍裂。 r( S. v# c( K/ c1 h- g' b
+ Q- @7 s2 d6 ]' I: {/ O6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。5.39.217.77& ~, ~" ^! I: _
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貼士：
. m X) T" r% E5.39.217.771.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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% H$ z4 K" k7 T" m( e公仔箱論壇3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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