材料：（二人分量）
: r) r% E& x }, K" K! Y魚露.....150克( [ E0 N Y) T
生抽.....150克公仔箱論壇+ c5 |' s" N8 p5 A
砂糖.....30克7 f# g; b$ d8 T4 ~7 E' W6 Q; k0 b
冬蔭醬.....20克; R1 ]) i; S: {$ N, [% s% t
香茅(切片).....30克! C7 B7 i$ k9 Y" P. g# k
蒜頭(拍碎).....30克
, t/ ~$ b% x M2 H) u南薑(切片).....20克8 s" V: p2 `6 K- _ B
芫荽(切碎).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x% e4 Z# n1 J( y2 {1 p2 g3 J' L
指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb; p! u2 z- x& A; F3 J# c: I
膏蟹(約1斤重).....1隻tvb now,tvbnow,bttvb( d: Y2 s, j7 [; Z& z8 p
泰國青檸葉(切絲).....3片/ |+ w! H- `" g! ^8 n( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |4 _6 ~; K$ b, W! M! S$ q
3 F4 x0 x0 D; e H1 n5.39.217.77做法：
: _( N$ c. N1 Y. r5.39.217.771. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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. [. m: p8 H9 b0 l- A7 c0 J8 f' L B公仔箱論壇2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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6 Y2 }0 U+ M- x0 v" K6 B3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨tvb now,tvbnow,bttvb' ^' n- b d* H" u
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。! H) B' T) e% l/ B% A. K4 I; Z
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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* ~; c( F2 f. f9 V- `7 i$ ktvb now,tvbnow,bttvb6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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貼士：/ c1 ^! `2 R! Z; u, f
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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' n9 c0 l% F+ o4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。, Z: V; @: t0 P) w! W( E4 ?+ n
% x: u8 `, `& n2 \3 Z! stvb now,tvbnow,bttvb3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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