材料：（二人分量）
& B( e9 ^8 ~2 S$ [4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....150克tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 _. ~% L2 X& H) u8 p9 @
生抽.....150克
2 b2 h L1 m+ L+ |砂糖.....30克
1 X4 o/ O8 V: ]4 {% {4 s( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭醬.....20克公仔箱論壇; v# i- f, J' o0 N c3 w, L
香茅(切片).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; y8 A" V. I2 h6 c
蒜頭(拍碎).....30克
( w5 L5 S1 c- t. o# ]. {tvb now,tvbnow,bttvb南薑(切片).....20克
8 I/ z% h) k4 s( W芫荽(切碎).....20克公仔箱論壇+ i) ?& z: K+ _4 i" l) Y0 ?
指天椒(切碎).....10克 m, {/ `1 H x+ c. b1 W" b9 |
膏蟹(約1斤重).....1隻9 }" n! @! \$ e7 y3 j, p
泰國青檸葉(切絲).....3片
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5.39.217.771 Z/ ^1 z7 {( N) ~* [
做法：5.39.217.77) _ [& C" E& O q) S
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb$ g; N& a' a# _) I1 G: D# v! N1 x
5 U. D7 p0 W1 N" q2 k+ }2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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$ ^) D# j# u7 w# S) k1 m$ B* a3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。tvb now,tvbnow,bttvb: m( o o8 U5 [7 J
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 J' p$ K- o L2 m4 V% w
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。公仔箱論壇* N4 B" S C I3 K! l3 f, |# x
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貼士：
# F2 @0 V8 @+ F( _8 z1 \5.39.217.771.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。公仔箱論壇! X: s: D5 _# t% N8 X2 |. y% Q/ i4 w* l
" Z, h. x1 O, g公仔箱論壇2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb- L- s4 P3 \# ^( F5 L) W
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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