[西式食譜] 泰式醃生蟹

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材料：（二人分量）
- ?1 S8 e' m! W$ X& h公仔箱論壇魚露.....150克公仔箱論壇  ?; G6 p4 a: Q! W9 t2 K; A
生抽.....150克
5 S$ h( ?' P: ]; Z. H5 J- h" Z砂糖.....30克
  Z0 s9 C( v# n+ T* ?; u; m冬蔭醬.....20克
- r4 I* B) w0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(切片).....30克
3 \7 u9 U5 e9 |7 q/ O5 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(拍碎).....30克5.39.217.77, o9 r- b" O1 |/ Z
南薑(切片).....20克
" B8 h0 G7 |. f& ytvb now,tvbnow,bttvb芫荽(切碎).....20克. K' z+ A7 k8 B5 O2 B
指天椒(切碎).....10克
/ H8 @: Y+ E& b9 Q& P! v& m) D: b膏蟹(約1斤重).....1隻, R" _& H. k5 B+ E% L
泰國青檸葉(切絲).....3片
! `0 n! ]" f8 R$ Y+ }5.39.217.77& \' C( C7 z" H6 J+ T$ f

% h# t5 y+ b' Y2 ~7 B/ g5.39.217.77做法：
9 W' H& Z. J* K1 V1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。5 i  x; G: P. y

9 g- v# r1 V4 B; _, Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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) e- W) u1 F$ a7 }. d  u3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨* `  I+ m+ }, v4 t2 x- z+ \% ]
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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  T! q, c6 p7 P- o5.39.217.775. 蟹箝用菜刀拍裂。
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' }5 J8 [2 c2 S- B5.39.217.776. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 E8 k2 K( U: v# a
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+ J! k  w% Z( |4 q9 G5.39.217.77貼士：公仔箱論壇% t% |. I" L' d& k# H7 z! Z3 j0 H
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb7 P, f1 Q' W4 F6 E1 x8 t

2 i' O* x3 M) B4 w; B6 R公仔箱論壇2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。