材料：（二人分量）8 Z( j, F9 Q7 r! \% z* e1 N9 f
魚露.....150克
5 R2 j4 j; _2 {* S; j( j% P" X公仔箱論壇生抽.....150克
" t5 ^2 e) W9 S8 {; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....30克9 P2 c$ a5 B9 U- F4 c
冬蔭醬.....20克
1 a- c1 `) E K5 Rtvb now,tvbnow,bttvb香茅(切片).....30克5.39.217.77/ a* b, r @8 W8 l4 h
蒜頭(拍碎).....30克tvb now,tvbnow,bttvb* g7 c. }; b0 b/ A% P' G
南薑(切片).....20克1 B* Y! D) ~, e. n
芫荽(切碎).....20克公仔箱論壇' ]& t) D3 J9 N1 o
指天椒(切碎).....10克
( z2 X$ s7 H% i, d0 G膏蟹(約1斤重).....1隻3 p! N( M6 Q% t
泰國青檸葉(切絲).....3片tvb now,tvbnow,bttvb x0 b% [9 O6 h& a7 `
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& T. ~ T2 O0 D! K" _做法：
4 c- @2 ?3 `- i1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 Y9 r) e' v
8 i/ F0 B/ U2 V' A$ v2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。公仔箱論壇# B2 P; T7 K& k/ f2 l3 d
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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/ S7 G7 @" \ j6 k" K2 z- b' ]0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。+ U/ R/ v: z) [ X& o
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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! e! [. B, H$ n/ C, K1 A# c公仔箱論壇6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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v$ }0 { Z0 R* [2 j貼士：0 Y3 y1 N/ E) h7 c% J2 B
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
; E0 V* u0 k' w$ K* W' {2 ctvb now,tvbnow,bttvb
0 ~/ O0 B% y+ r- g$ x6 L/ l. Ntvb now,tvbnow,bttvb2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇& v& @( \4 W; T% O" c$ o" F) r
5 ^/ K) e2 `. f# V2 v- n* \+ a公仔箱論壇3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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