材料：（二人分量）# y/ h) |3 J5 x$ Q& R- ` x
魚露.....150克
9 P4 Z4 l, `3 z" N4 f' z! J4 L生抽.....150克公仔箱論壇) T' N+ J: }* ]3 r/ ^* `8 ?# l2 G) L
砂糖.....30克5.39.217.77 \/ {" w1 Y8 K- D
冬蔭醬.....20克
6 J* e: b6 `' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(切片).....30克
1 d, X- [) I8 H2 o- W/ b$ A* Y( [" ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(拍碎).....30克tvb now,tvbnow,bttvb/ o# X: h, ?( }. ^5 y6 I& f# C* i, |0 Z
南薑(切片).....20克
6 u% |, l1 L2 A! `8 Y) i5.39.217.77芫荽(切碎).....20克0 [+ Y4 I( ^3 p* K: ^4 I
指天椒(切碎).....10克% }/ y: v/ C5 w- J* s' d4 A
膏蟹(約1斤重).....1隻
3 ?3 t6 U5 B- y* B& \2 Z公仔箱論壇泰國青檸葉(切絲).....3片
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" O' \0 p' ~) T3 J5.39.217.77做法： C, _% t0 ^. [% y9 r
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。5.39.217.77# `' U, v7 o$ O7 E" B
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨5.39.217.77$ s! L c% C3 i
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。/ `: j4 i3 Q! n& x
6 Y8 @% `& v* D" P5 F5. 蟹箝用菜刀拍裂。6 r2 G/ Y2 a2 D+ P9 G& z* f
$ O! l) y( z( T. S* b5.39.217.776. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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貼士：
. x- j: V/ F$ g9 L1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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" \+ p. K) e* h9 F3 ?( X, u* @% J公仔箱論壇2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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5 }3 ?' f; `& e/ d+ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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