材料：（二人分量）
7 e# H6 ^. ]5 J$ O7 ]魚露.....150克
) c& @5 Y+ K7 P3 O9 C生抽.....150克公仔箱論壇8 V5 i. ?5 h7 ?& w" e# J$ d4 l
砂糖.....30克
' W5 E9 | c$ Z5.39.217.77冬蔭醬.....20克
" h' s/ S6 g+ L* _( a公仔箱論壇香茅(切片).....30克5.39.217.773 ^! L; \ }, d% K
蒜頭(拍碎).....30克
9 e. S! ~7 t( O- K7 h南薑(切片).....20克
$ ]2 f f! K4 B" r+ @1 P& s. G5.39.217.77芫荽(切碎).....20克
" z! N# \* v5 p% ]! e指天椒(切碎).....10克5.39.217.776 t( o) U% y* y* f9 \
膏蟹(約1斤重).....1隻' f( q8 ~! x8 z6 L* R
泰國青檸葉(切絲).....3片tvb now,tvbnow,bttvb, ^ T2 q. F; E3 P8 G1 m
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. `- q3 z! ]( J6 t$ n0 ~: D3 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 F; I5 g: Z, V) Q" Q4 X1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。) e, u" |% D0 B4 E
Y, E; y) [ i# _2 p% a3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨5.39.217.77) u( Z) g& _* X$ h
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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* v6 P% c+ j" Htvb now,tvbnow,bttvb6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。3 U6 K7 D$ E" O @! ~
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2 L( d1 F Y, J' o( _公仔箱論壇貼士：
& P/ Y- E% {2 H9 q5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。公仔箱論壇0 H1 v2 Q. c: ]* ~' k( e4 E
* J: P, G$ G. l) ]! M5.39.217.772.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。% p9 F2 H4 X! J8 h
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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