材料：（二人分量）
~$ g% n) D, I, O魚露.....150克
0 |) P1 f3 S% u( l `# H, r/ s生抽.....150克
) y/ _# d; [) j' c6 B8 X5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....30克
" ~+ ~& u7 Y/ ^9 W8 I" V冬蔭醬.....20克
3 V4 w4 ]) _3 j# m6 Q3 u5.39.217.77香茅(切片).....30克
& p) z. k' p$ C& k1 v* }% y' @: X蒜頭(拍碎).....30克' d3 G9 i. n+ d& a' V! K
南薑(切片).....20克5.39.217.77& m i2 ^. q3 {' T, t- z; u
芫荽(切碎).....20克公仔箱論壇$ u7 ?% y5 e$ F6 v* E
指天椒(切碎).....10克
2 c7 K4 U$ S# O" |: f膏蟹(約1斤重).....1隻
# {3 {$ m! f8 Z: B0 atvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸葉(切絲).....3片
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5.39.217.77- y5 p5 P8 d. {; o
做法：
$ e. J9 T1 N- F+ e+ p Q: I. o1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
7 Z7 ^- i+ o0 o B7 t$ n9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& ?, C4 |' V4 Q
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
1 c% K v7 n zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* B% W7 e9 x/ Q2 a
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨5.39.217.77. d9 C( w- ~! y( O
/ m7 F' ]4 X$ ~ L1 L- x7 y4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。/ A( h0 l! k) C% d
2 k/ \1 f6 N ^2 x5 v' ~5 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。5.39.217.77* ]( v! N/ I0 i6 _9 u1 w4 n' H4 s
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u1 [! u% R; h# h, @$ s( r/ T7 z5.39.217.77貼士：
4 X# B# b! o1 dtvb now,tvbnow,bttvb1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。公仔箱論壇4 @4 S8 M- k5 O
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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1 Q" D9 W. |( I% K g( X公仔箱論壇3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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