材料：（二人分量）
1 |3 r8 t6 U: Y4 J5.39.217.77魚露.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* }6 @& v( o1 n- F
生抽.....150克5.39.217.778 \3 k+ k$ C7 ^$ \. F; w
砂糖.....30克1 Q1 t3 [( K& a+ R& p
冬蔭醬.....20克5.39.217.771 ]7 h# E$ r w' S; E
香茅(切片).....30克
5 D% a: ^) J! v* X% d0 C8 k- P# P蒜頭(拍碎).....30克tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 D) S7 w' b* h8 R2 \
南薑(切片).....20克
4 O- q& m2 y; j8 ~! a6 H z4 {公仔箱論壇芫荽(切碎).....20克
9 a& c* E/ s3 X+ t" F指天椒(切碎).....10克
9 o: [! v7 B4 l6 c. ^+ `3 Y: c0 J公仔箱論壇膏蟹(約1斤重).....1隻
. M* t5 D; I8 |0 Rtvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸葉(切絲).....3片
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1 X P* V. H( r0 O+ D; [% X5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) ^7 N/ O. {
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。5.39.217.77/ ]+ r, Q6 H, M
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨5.39.217.77. t$ [5 Q5 F/ M6 X- s8 b9 M) ]/ Q) T
& z9 W5 W6 ~8 |' \2 j0 Y公仔箱論壇4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。$ J1 p5 r3 M( _
/ i) I5 e: i6 q! q' \* l5 X3 X1 I! Y5.39.217.775. 蟹箝用菜刀拍裂。
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0 I* F- ]" Y* F4 i6 R: S# p8 z: R4 d6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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貼士：
* m0 O1 T! k! r0 d1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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, ] f- {0 X6 c. O5 p9 i公仔箱論壇2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ w7 t6 j' Y# h! W w
( m) d0 N6 ?' x3 O; X H5.39.217.773.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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