傳統蛋包飯呈橄欖形。新派半熟形蛋包飯，源於1985年日本導演伊丹十三的電影《蒲公英》，東京老店「泰明軒」再發揚光大。銅鑼灣的HAL's也供應這種蛋包飯，味道也不俗。來自福岡的大廚春田達雄用日本新潟越光米飯，以茄膏、白酒炒過，蛋混合了北海道和關西雞蛋，一種嫩滑，一種重蛋味，柯打才即時攪拌，打得鬆身。蛋煎得尚未凝固，便鋪蓋在炒飯之上。自製牛肉燴汁，用宮崎牛肉、牛筋、紅酒、雜菜等每日煮六、七小時，炆足5日，成濃郁牛肉汁。這新派半熟形蛋包飯要混合三者齊吃，美味之極。: [; K3 V, B: M5 [' ?/ Z8 o4 i9 P
T, x$ J5 i& wtvb now,tvbnow,bttvbHAL's
! L( P6 m$ w! m/ T+ Y' s/ d公仔箱論壇地址: 銅鑼灣禮頓道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [; @- U) u0 R* ?* ]% F* C: x! c4 }
營業時間: 12nn - 3pm，6pm - 11pmtvb now,tvbnow,bttvb4 a6 G; @& A8 w" A4 P
平均消費: $300 |
發表於 2015-10-31 04:34 AM
| 