除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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. k4 q# N1 t! l0 [9 z4 A# B; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
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+ C# T3 u! ~% d& ?( c5.39.217.77生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：5.39.217.77 m- j- [( g& n/ Q3 z
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WHO致癌物分類7 v: g# c" G- q# p3 t- ^& I A
1級致癌物(共118種)／確定致癌& D0 @, N- n! D- X9 p# K1 Q! I
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料5.39.217.772 ?+ w5 l: f7 D
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔公仔箱論壇: F. U7 A! ]) `& I- b* v; o6 E' |
9 |& ~! c* e4 D' g2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
: K" W$ a" S3 i8 e5.39.217.77紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉" Y$ U2 R7 \/ x- B( ^* g
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺tvb now,tvbnow,bttvb: O0 S7 e) E/ f
* P# V4 F9 p3 M- [% Y+ o+ G' }2B級致癌物(共288種)／可能致癌公仔箱論壇9 x. M, J4 D3 b+ V) A9 P
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
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$ t' v+ w! I8 { S3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷+ |' _& d3 |9 ]& _ y4 }
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
: [- ^* H4 H6 Q% `2 v& {7 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, l% b6 I+ ]# ?
4級致癌物(共1種)／不太可能致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i% Q$ ?- |+ o4 u, K; V
有機化工原料己內醯胺5.39.217.778 S% Q4 q4 A; t5 W
# _# V h& o9 J+ |: v! |4 u1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果7 O2 u p+ R/ V! s& {. w8 l
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
- |& l, N8 y. m; Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。, ^# b" B0 B5 l8 ^5 w; o& g
" f5 r9 ?) G8 h5 G5 M2 a7 N4 |: z) H過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。公仔箱論壇" z" F t. X' M" D7 k& }: {
% K* e* [6 R* b" N# q3 X5.39.217.77不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。5.39.217.77! n" W' z2 w ]' r& f$ `* f
' c$ _; n, S y& }% h+ z) Z% z5.39.217.77蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳tvb now,tvbnow,bttvb9 h: o) r8 s% m* h- E
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
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3 P' A: _3 p/ P; x' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸癌篩檢 提前發現提早治療
& m. \0 E3 ?3 \5 c' c+ o8 htvb now,tvbnow,bttvb另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
/ U" f) K8 q2 O6 P: c1 k. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ |- N8 z- r2 _0 {5 s
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 i/ l' m4 ?
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
, A9 x1 z4 ^5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \9 r& z: I. X$ ]: S$ }5 F公仔箱論壇每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
7 C2 K, }& b+ ?1 }! ?公仔箱論壇根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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