除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 k4 L( i/ y( d
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毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。" a' T* m3 _- L1 e
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 }4 N& P' e# ]" b, D2 A- b
) p C- r# y- N$ P9 p' c' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
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WHO致癌物分類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~0 d( _4 `8 V Y
1級致癌物(共118種)／確定致癌$ b) ^4 d' x1 k" K
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
6 `! w( i' Z' K6 S+ i- e3 n2 h$ m) A酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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}( H8 l7 r, b$ [+ q7 Z6 o2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌5.39.217.77" f6 d) P& \: }' S6 t( D! v& |
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
% Q% j* K( t" O; V( W4 _7 X5.39.217.77高溫油炸釋放物、丙烯醯胺' x/ i+ j; _6 W2 Q5 Q) G, K
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2B級致癌物(共288種)／可能致癌
3 r, B4 h! N. I9 e5 Q" N. e5 Z咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
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6 T1 F- k4 i! j% }* Y: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷6 ?: Y7 h7 A4 J* P1 M) p( O
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵5.39.217.779 ^! B6 ~& J! s ]# D
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌: f0 \9 j7 o1 U( F% G4 \' `0 b2 s
有機化工原料己內醯胺( I9 h2 ?) p4 }
7 r/ c- p! }" H. @* L5.39.217.77過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
& i* o5 Y/ V2 Y* wWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
2 T% i7 h" q! h5 Y' F: W& D$ J5.39.217.77蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
4 E( Y( G& W& Y5 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. r$ L( L& U
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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9 T' Q4 G7 l* X+ D不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。tvb now,tvbnow,bttvb& S6 k. \( t A/ f1 [8 ]
: G$ k9 I I8 C$ }- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳tvb now,tvbnow,bttvb d$ x f7 X6 E9 ^% V9 ^
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。5.39.217.778 l- A) a5 E9 E7 c9 V: v. [- H- j1 \
( L7 N1 [- l- g$ f7 `! D4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸癌篩檢 提前發現提早治療5.39.217.77$ H7 j4 R* b1 d/ m( M% i- F2 Q
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
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咖啡也可能致癌 重點在適量攝取tvb now,tvbnow,bttvb6 _ r. A5 V3 O+ Q8 `
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 W0 x* B$ r, R: F. D
. |4 m% F* T8 q: H: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
, }7 v y; p, }( C: v' Rtvb now,tvbnow,bttvb根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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