除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？公仔箱論壇 N; n3 Y1 P( ?$ e! d$ t( d
0 E( Y, j0 D9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。公仔箱論壇- l. E! X7 \+ L4 d1 n5 _
) ]& m% s# s7 h" x- N7 P) F$ G公仔箱論壇生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
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WHO致癌物分類5.39.217.77 I' E/ f, U& Q/ {$ e! |# R
1級致癌物(共118種)／確定致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ R! U/ W5 G# G# V( f- z
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料公仔箱論壇( w. [0 f* t+ _* m0 i2 r
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔; o+ j0 S# M5 I* u
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2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌, P# C1 L: m" T7 S+ G
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉tvb now,tvbnow,bttvb4 N- d$ G5 U( w1 |6 v
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 T' ]+ W6 N9 Z8 U! N
8 b: E/ O. P# |" P5.39.217.772B級致癌物(共288種)／可能致癌
! S% K8 }4 u; B3 t0 I公仔箱論壇咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil公仔箱論壇! x2 [7 @0 C" k7 ?4 d0 X
+ m/ P# u; \0 n! n* t! Q n公仔箱論壇3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
% ^" {' Y9 _/ l; ]3 K6 F1 Q8 t m茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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+ k3 F6 _4 t9 y# u: y' S& w& m. r7 O+ t公仔箱論壇4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
! H7 A. Q n% W/ d4 X$ O3 X公仔箱論壇有機化工原料己內醯胺
: I4 I9 y, q) f8 k& V8 i7 a7 g公仔箱論壇公仔箱論壇; v9 B: O8 k+ t- R6 U
過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
. d7 J0 B) R+ M K2 H% [; H! HWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& p) t/ a1 U1 `2 J! L
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。tvb now,tvbnow,bttvb+ c' w6 X$ S# {% q# [5 w* U
0 B' s" _. l6 a2 j0 q9 Y% ^! S5.39.217.77不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。, A, D& h/ X3 h/ Z# `! p
7 F9 G: M) `" L. n1 D$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
( m$ T8 K" R8 y+ l7 t7 Etvb now,tvbnow,bttvb由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。0 F! X4 H0 l; c4 ?
" F2 i: T1 x* H: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸癌篩檢 提前發現提早治療
# `& z3 ]/ }$ T- J' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。5.39.217.775 K# N0 M7 ~8 c# |5 W4 ~% K& W
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咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
+ A D* R- g9 K上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A h U e. M$ e- W
+ a1 I" o, U- a$ }( \公仔箱論壇每天咖啡因要控制 不超過三百毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- N" j6 I0 R
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！tvb now,tvbnow,bttvb' U6 x E( Y2 ^/ O4 X% r
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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