返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 不可小看的配菜:青江菜健骨又護腦

青江菜鈣含量高,也有深色蔬菜中豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸,另外它特有的硫化物也是抗氧化的好幫手。 5.39.217.772 @# q% d, a- |( P( m: V0 i( e0 S

9 m. h( G! v0 o7 \; }4 q6 l青江菜又名江門白菜,可分為青梗、白梗兩種,因形狀與湯匙相似,又被稱為「湯匙菜」,屬於十字花科蔬菜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: a, D" c3 \5 \( F- c+ [

% j: b* z3 F  ~% {5 p5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫,每100克的青江菜含有101毫克的鈣,是空心菜的1.4倍,屬含鈣量較高的蔬菜。雙和醫院營養師薛安栗說,青江菜中的草酸含量較低,可以避免草酸與鈣結合排出體外,人體吸收率相對較高。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F" l7 \) Z' [% T

& Q& M* f& @& @4 R5.39.217.77老人小孩都可以多吃點青江菜,攝取足夠鈣質可以維持牙齒健康,避免骨質疏鬆或骨質軟化,對於發育長高的孩童也是很重要的營養素。 5.39.217.778 i' t$ Y; \) p6 B0 a5 b

- F8 N# B. ?# X$ p& stvb now,tvbnow,bttvb想要寶寶頭好壯壯,孕婦媽媽也可以多攝取青江菜,裡頭含有的葉酸可以幫助胎兒的神經發育,是懷孕期間不可缺乏的營養素。一般人平常飲食也需要充足的葉酸,可以保護腦神經系統,被認為可減緩老年失智症的發生。
! |1 N3 {8 y% T3 N2 i7 ]3 m1 ^, l* U5 g5 N" z& ^! q6 J1 @/ i1 H7 ~
而深色蔬菜少不了的維生素C與β-胡蘿蔔素,青江菜也都一手包。青江菜含有的硫化物與維生素C都可以幫助身體對抗氧化,促進新陳代謝。
! x' l9 U/ I1 ?8 E9 ?0 w5.39.217.77
. `6 |8 q6 i/ m) B6 C+ a7 T. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β-胡蘿蔔素每100克青江菜含有793微克,可以在身體需要的時候被代謝為維生素A使用。維生素A可以幫助眼睛分泌黏液,避免乾眼症。攝取足夠的維生素A不止眼睛受惠,身體需要黏液的口腔、氣管、小腸也都能一次被保護到。 9 I6 R# D* v) P0 b7 [; E8 L7 F

  D* I; F$ T: f6 ?# o公仔箱論壇中醫來看,青江菜則有清熱的功能,如果有便秘、火氣大的困擾,攝取青江菜可以幫助排便,解渴生津。
( j" o: p7 Q5 q9 ?  J  TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H9 z  B- C5 x' n公仔箱論壇中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚指出,青江菜為小白菜的研發品種, 中醫裡認為小白菜性微寒、味甘,因此體質偏寒的人可以在煮食中加入老薑或是肉類,減弱寒氣。
9 O& ^# B# P. s; Y: H; t+ d4 u" g/ |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- Z* W5 a8 B. [4 E7 Z
楊淑媚表示,蔬菜中的營養素容易因為過度烹煮而流失,烹飪時可以用大火簡單快炒取代長時間水煮,有助於葉酸的釋放與吸收。 5.39.217.77" B" y& S1 c: U0 }( J! f

1 V8 h/ G% Q8 e2 `tvb now,tvbnow,bttvb薛安栗也提醒,青江菜會有農藥殘留較多的疑慮,因此清洗時要一葉葉撥開,用流動的清水清洗乾淨後再烹飪。
1

評分次數

  • soforlee

返回列表