秋冬天氣乾燥，最好吃燉雪梨，陳皮化痰，雪梨滋潤，是女生恩物。尖沙咀雲來軒就做得不錯。總廚亞保是個陳皮癡，愛收藏陳皮，又愛以陳皮入饌。雪梨選最大個的天津梨，燉前，三十年陳皮先以攝氏75度温水焗三小時，刨好的梨子放進陳皮水浸五六小時，撈起陳皮，下杞子、川貝燉三半小時。雪梨燉得完整不爛，軟滑晶瑩，每一口都有陳皮幽香。湯色清而不濁，呷一口，甘甜帶果皮香。為了增加果皮香味層次，燉好後，廚子更會撒少許九製陳皮絲，陳皮味更鮮明。
$ S4 q( O2 v9 o; `3 s; |3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S( q) |; a* H1 f陳皮燉雪梨$585.39.217.77% E, i( v( u) v& {% F! [3 r a
) O7 A: F* J$ L* c; j- C, s雲來軒5.39.217.770 n$ t9 x; | k3 O! \5 v- F
地址：尖沙咀棉登徑華楓大廈! i9 S( L+ i) {% a
營業時間：11am-11pm公仔箱論壇! d1 q5 t: f& C; R. d* s: s
|
發表於 2015-10-30 04:46 AM
| 