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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! p! q* G( ~8 p' X
砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ u& n4 R. j1 n( ~! X+ ^
圓糯米.....600g
& ?5 A4 E$ t5 h" @" w* W公仔箱論壇沙拉油.....少許5.39.217.77. o; D& ]# @+ S' `
花生粉.....適量
% m7 L4 c: F8 R6 x$ m公仔箱論壇手扒雞手套.....1雙
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作法5.39.217.773 t8 V' j( t& l& I
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 }4 I8 d2 v
( f. T9 N r, X' ]5.39.217.772. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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0 R5 _% i; s9 ~2 ^3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。5.39.217.779 D) Y6 }3 Q9 m+ U" [2 x1 R1 \& X! ~
' t/ a8 F7 z0 k% i, ` j公仔箱論壇4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。6 H& X7 Z8 d6 h) Y
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。7 B3 g, x6 q* q3 ]& H |
6 j8 f' b. y; `& u. _1 H( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
: D6 R0 s' r+ e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G: o8 P8 u9 Y! h F- R! V* ^
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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8 e ]+ o V% R _4 B8 C; {8 ETips
. E/ I& Z4 t9 p公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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/ n& P; F+ [) r7 O煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb( i& u* i! R) b# r0 \5 o
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ E2 W* Q2 l6 n6 X
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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