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材料
: d. s+ _/ G/ [" @砂糖.....適量
! t2 w R' ^, K( T3 ^3 W% u2 V5.39.217.77圓糯米.....600g
. p& `/ v) Q$ q/ v5.39.217.77沙拉油.....少許
. w: U8 r; T7 G9 C3 N' O( D A花生粉.....適量
; i% z0 {9 g7 A1 f2 A9 N手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* h9 J- {8 F4 D: b2 j; m6 }% n
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作法- n4 s3 k( C' w. W6 C
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
5 C9 |3 h! k" X2 E5 w4 `2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c# M) B9 ^) Q6 Z: g2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。+ p! ^, N: F7 @' P0 g, i% q
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb% G# L4 o' R, k( A( R% k4 k \/ V
( T8 x* p" C% e) F" w5.39.217.774. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% B2 @2 l5 B
1 ]- ~5 v( G5 }& {0 p6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 p. Y5 z0 {$ H! h8 h
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ s- a" w- G9 H" S# N5 T
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇' z+ w6 {0 U2 c, t3 ]
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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) P- y7 H; _9 ?% Etvb now,tvbnow,bttvb麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇* C/ `1 R3 U: H0 ^, v# J
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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