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材料5.39.217.77/ i3 h @ p8 ?- X* ]; h) ?
砂糖.....適量5.39.217.77) j8 N4 ^- J' _% q; E9 J+ z
圓糯米.....600g
* Y( z/ z- G: w! X: x5.39.217.77沙拉油.....少許
8 @$ ~. K- `# y+ o花生粉.....適量
3 v9 h4 V( t+ R' x( p( S公仔箱論壇手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- y6 d1 i% g# ]! R
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) P4 c/ [( u, M" M9 l0 l8 stvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇; Q; S8 n( a0 z0 a* y- E6 e5 y
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。9 i ]& X2 Q7 ^! N' i+ C
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇. S; I$ ?$ x2 g# v+ N7 F
3 X* b7 k% B5 j( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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" D2 d' ]! _* M5 ~. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。, M, N& }- N2 C* _+ `; Z% G9 {6 J
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.77+ a: U. U9 e! [+ T
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: N7 p3 c+ Z: b! K1 \5.39.217.77Tips
6 |. R7 M2 h1 r# E1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ n5 U3 I* I; ]1 e3 [) N! U2 S
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。1 ]' @* t0 W# F6 |1 \
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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