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$ r9 X+ h, b$ O" H2 V+ F$ n, H5.39.217.77材料
* m, @2 C) M* m. }5 j* |4 i- B+ W5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....適量
9 k" t$ r: \# R圓糯米.....600g
; G9 w; Z* M u% b: p沙拉油.....少許
- l% T. }5 V R4 A) L花生粉.....適量
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作法
: g+ [. ~6 _0 C' o6 M# h1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。. T! J' m0 ^( b* K- c
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb, G8 X3 D3 D$ J/ f& R% S; n
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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& B# d( x7 }2 Y8 D8 M8 n, h5.39.217.774. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。+ L1 u. i; n4 M3 Q+ e
. V, q4 ]. F( y# e1 y9 r: m5.39.217.775. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。5.39.217.77% D: R0 M% W- [" s d( x, h
* e) ^5 s/ f% v$ W; T( u5 s6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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' P, u- m+ e" t3 X/ F3 s5.39.217.777. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.77# `/ \7 ]9 q. }
& r* p& ?7 Z1 J1 Y9 g- Ttvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
8 i. r W. g5 L, F' a; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 u' V N& e1 t/ Z4 b4 ?
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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