公仔箱論壇3 q- X; d8 K5 {% l/ H6 ~
 公仔箱論壇 W" V2 j& V1 W& @, s, k, V
8 a# Y; X" A' H; K& i材料
) u$ b" [( o, T$ ~9 c6 r( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....適量1 Y3 f$ J" P( q4 ]5 j5 M
圓糯米.....600g公仔箱論壇% j0 l- K- g2 h5 G+ D
沙拉油.....少許
/ Y2 _7 D# X4 l+ s- Y* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 I- ^2 b7 X$ O! r
手扒雞手套.....1雙) P8 X* `& p; t+ `- y7 s
) _3 Q- [+ g$ F/ P5 ?$ H9 |公仔箱論壇
1 q3 c5 R% E8 V# M, J+ \5 Z- g- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77; t8 ?, i) f6 ~2 X
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
3 U& [$ D5 z3 V. p5.39.217.77
# D3 z% r3 F4 l7 Y, L5.39.217.772. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 z7 @9 E8 n( f
5.39.217.771 a6 w& W; m4 {. t8 V1 l
3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。5.39.217.77, M3 y# D/ @& O! A
7 j& I9 k$ Z' t
4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
" b$ ^) @+ n! f# K
& s# V Z9 F( C4 ~7 O) p5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb; I3 G" C- Z* r# D( n# U
% |6 Y# v1 g' G9 b公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。! t* L; ~2 }- n$ q2 a
tvb now,tvbnow,bttvb, \6 o" ~/ C. R4 o
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。$ R( g* E0 i$ ^# ~) a
# }5 J" E2 _; ^3 G8 a
8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。- @# z0 Q6 q7 t7 d
. X/ ^1 N9 z+ o5.39.217.774 t5 f {1 p D- v9 a4 ]
Tips# ?3 W/ C/ n/ P! M
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
5 J& E/ O3 {3 I' x9 h/ l5.39.217.77公仔箱論壇8 p# \% H. ~, w& m9 T# b
煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
/ Q E/ C0 {- z* u( K+ M' E
: N$ J" m& \& c" d+ X麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 L& S6 ~; r1 j# S1 e
( T* K+ ]/ O1 T% {( Z麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。3 P- D3 h+ h6 J J f, Y
5.39.217.77- D3 F' u$ F* X5 ]( F9 o Q
|
發表於 2015-10-30 04:35 AM
| 