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材料
% k- c4 Q3 ] S" h' I+ y2 rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" o5 x7 ]0 e5 p7 L
圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb) e) ^" a* _; W, ^
沙拉油.....少許& ~; W. a/ C# I( W! l
花生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ E3 B. V* f+ K3 a
手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇, Y3 F1 ?& K. C/ I) C6 S
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作法
! i9 d* ~; v" z) z4 O3 ~5 ~: Z1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb# [/ \4 Q, k9 d. i9 p) W
7 Q/ B2 [" P8 C1 t$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ I3 u. W, @% Y! i
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。1 _/ i6 ^* a {
a. }* b. X+ a2 k) |5.39.217.775. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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; y9 C- C! R! ]1 k- I5.39.217.776. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, a7 t* @% ~' R& ^ w$ y
D4 U7 `2 q0 I; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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; P! q* z8 i I+ ptvb now,tvbnow,bttvbTips
" M; D/ I' s7 b) t$ r( D7 f1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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9 R* n) A0 M0 S$ f* n( S4 d5.39.217.77煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb/ n# b+ v7 y8 K! K2 W. s
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.771 o d7 X7 A! l$ f, u
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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