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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 t+ `- s. q
砂糖.....適量) W" R1 d$ b9 i; M6 X. Z! I
圓糯米.....600g5.39.217.77) j W9 A! Q2 M u# }* m3 T
沙拉油.....少許/ X$ L, k. D3 h) P v( w
花生粉.....適量
1 |7 Y. h+ ?4 H9 N- ~; F! H+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手扒雞手套.....1雙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \ S1 X7 m1 U4 ~% u% T0 |
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.771 u0 Z5 E4 W. y% U5 @
' `3 W( p- c9 m, x% ]# S2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。7 O" c1 A9 Q& R! C6 i7 \# e
3 O% a2 k; K8 ?, r2 n# q! a, h3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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6 Q# ^3 X0 _. htvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( B. T( c4 F" ^
! w' a1 f! L9 w- X& R1 o7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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/ u7 q5 \ @& q* w" n5.39.217.77Tips
( m4 z- J8 R$ r) \* S公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
1 a+ a9 k9 D9 m* P& Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! E$ B' K; p v: M. E: a0 V
煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ \5 Q7 E6 {( k+ u% h: x$ p
A; N6 n7 s' @! T# ]5.39.217.77麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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