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! i/ G: H [7 Q" I6 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
( C- F! h. |7 j5.39.217.77砂糖.....適量2 t; c' u2 J9 q. x3 S" N
圓糯米.....600g5.39.217.776 E+ Z( w8 l7 X. m
沙拉油.....少許5.39.217.775 I" i! F% a) \/ @. M; P2 W
花生粉.....適量
. e5 D& C% Q, ^4 l0 [) Y0 B# l手扒雞手套.....1雙
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9 _& I0 ~( X- r" V' j4 ~5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77# F3 }( f! E$ s: G& P. i2 d# P
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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4 b+ `, V4 u- O公仔箱論壇2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 F( T6 R- c7 D* l" l
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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0 f& ]6 W% L' f ~, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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4 j- ^6 t: \3 o3 E$ c" {5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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% e4 C' L1 d/ D2 X atvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 ~( E& s! p
7 O, t" a2 i3 U: u) `( \% d7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.77, @4 p6 C4 n$ a
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ W/ ~6 n( n' `
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Tips
+ Q; @5 v8 X+ dtvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇1 z" Z! c9 n4 J% ]4 N$ ]! e" G% N
$ s. R1 w/ S$ x; p3 j) E煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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* G6 W) Z: d# S' E( Z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.77; j# B9 ` ]0 n. y/ {
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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