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- a. ~/ k% w O# e4 ytvb now,tvbnow,bttvb材料
: ?8 y8 ?3 c8 b K) i5.39.217.77砂糖.....適量% c: z% ]- Y- v6 o7 t7 ~
圓糯米.....600g
. X M, M) {; M" M! J5.39.217.77沙拉油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ F6 o3 l- z3 E) \+ Y5 Q
花生粉.....適量5.39.217.77" d D8 ?8 c7 x/ @6 u! y
手扒雞手套.....1雙
5 M* j+ |% f: o公仔箱論壇5.39.217.778 R' ? I R* |- ?: m2 D) M
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作法公仔箱論壇4 X' o" M L, d. Z( x
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇1 ?2 X7 s- ?" |" ], u x
7 X7 n5 v, L% T& S Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。0 K4 Z R7 E- N# ]7 {- f
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇* r4 {2 V9 ^6 Y: m! r7 h( g# U% q
2 n4 |0 g2 h u" I( L7 i4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 N9 }( J/ c. C$ @: M
) l8 C: S+ d% i) t5 V( q5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。tvb now,tvbnow,bttvb% S5 T' s( k' U5 Z4 h7 G0 S' q
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \4 f$ s8 E( V( {4 C! Z3 F0 S
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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% V* g2 j) N3 a) D& U9 s5 D& |/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。5.39.217.773 P- Y! P8 K9 D/ P
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' E8 h6 j+ U; e( T
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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