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& N! C( J2 Y9 Z公仔箱論壇材料7 ]9 I3 W0 F" P
砂糖.....適量
. ~) a, f5 D. Q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb! B4 ?) K& ^3 b
沙拉油.....少許公仔箱論壇* H+ }5 \) r; a8 u
花生粉.....適量
$ O5 |5 q1 l: M5 L) x' Ptvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb3 J. A( C/ F! G; k( E! B
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作法
& d1 R8 O. l7 v1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.775 \0 T5 o' t9 }& C+ w, T" T- T
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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* s+ ^7 Q( F2 q, [% n4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% R- w4 z# m! P0 y
/ J6 F/ U7 l7 e k. c0 r6 `) u公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。8 l5 T3 J2 V( f8 w8 Y
1 B! L' k$ \. S2 d& ^6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( z$ C7 i; s& e
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇1 k7 ] [8 f% f7 J
" {* h) M1 e' `1 r% D9 t- s% F3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% {2 b1 }% e3 q* H* d; G
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+ M- W6 q& e6 X1 I4 OTips
% A: r0 U2 G8 Y( E4 I$ e4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。( M1 f! t$ ^( @) G% s5 a. v& X2 F
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。* w" _! E8 t/ S+ X# E" t- u
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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1 M, m$ V; C2 o5 s6 }. `公仔箱論壇麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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