[中式食譜] 蝦醬鮮魷

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材料:         - g! C5 I* i+ o: I! c
鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)5.39.217.77  C9 _2 j: E8 U& b
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調味: 公仔箱論壇' e8 U/ ~9 N* E- z8 |2 n
芡汁(一)： " N, D' g7 `: Y3 z7 ^
蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙 % N  x3 u( P2 z( V: m
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芡汁(二)： $ x" W) }6 z) X/ e0 E+ q
水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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, f$ O7 ~0 N6 O  O$ `" J* ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
, ]. u2 r' m9 x5 m9 m1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。5 p- B2 r1 F3 i+ b2 o+ B

% S. E) H) F  u& `( w2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。