[中式食譜] 蝦醬鮮魷

nt1972

材料:         
2 D8 e4 n5 u$ P) L, D, ?& {8 m. Q公仔箱論壇鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)5.39.217.77; Q) |6 _4 r, D, d% @
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調味: + S* _1 F  @4 X& s6 p. h
芡汁(一)： 5.39.217.773 F5 E% V+ C* R' d- L- C
蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁(二)：
/ W& A/ X8 [6 h8 u6 b) A水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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/ Y9 M# _: C( K5 u+ Y9 w1 P7 I做法:
# N+ N3 ^% S  |) t% _tvb now,tvbnow,bttvb1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。
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  X0 D8 N" Y+ H7 }) rtvb now,tvbnow,bttvb2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。
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. r' r5 T0 J3 C4 A+ A4 V: C7 u3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。