材料:
, I [, G. h. r/ Q! ]公仔箱論壇嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)5.39.217.775 |+ m6 `: K a5 L
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調味: : Q7 x9 r# I# [" g- r0 n
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5.39.217.77 z6 f4 l5 r. x1 G
& X3 ?3 ^# a t醃料(一)：
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醃料(二)： ]$ y# l/ Z& ?6 m' c0 }
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法: * ?. L7 E7 e* l- \2 y
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) k9 F# ]0 E9 a
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。/ l+ o* C- x1 E- z
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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