[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
# d4 a3 f6 L- z. N  X7 Itvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)) F* H" |- u# Y. j7 _  h
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$ u! G( [3 E. y( b9 |: A- m2 r調味: * [! z$ l! k" I& \/ w
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)： tvb now,tvbnow,bttvb& r5 o9 @" y1 M$ m" e. T" C3 o
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 , O* ]9 S' f7 K

1 O( k" q( x0 E2 Q- K3 J' i; D; M醃料(二)：
# `; J; D/ O. s+ Q3 @( Y/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.779 ?/ d' ~4 I6 [

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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 `( a, ~, Q0 k$ F- U6 R
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇: ?+ e+ I; h4 b' f

; a  h0 l- I! I3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。: A3 X$ S' a4 n6 H8 O

) |" }6 \, ~- h, [' {! B. ^( v  Q公仔箱論壇4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。