[中式食譜] 蠔油牛肉

nt1972

材料:        
6 r* k% f# ]6 T) _' @4 Ytvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)1 z# S  {0 c% N- F3 e% r. z; H

2 J8 B) Z6 `6 v
6 y* T! e; w( A3 {3 g! y5.39.217.77調味:
0 G, ]" @$ h  Z鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 # R3 \! E+ ^9 Y3 l
5 H9 a1 R! I: g1 ^$ _. x
醃料(一)：
9 F# o0 Y9 f- v; f梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
; Y1 ]2 V& B1 I1 A4 Q3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: b) R" z" @
醃料(二)：
8 ^4 l. N6 I( W! r# }! X公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 A. n  c: ^

9 T3 H  v, @& w# n% h公仔箱論壇7 x$ M" B& N- j1 }; a6 J* E
做法:        
. M( V; j2 I  c, q; @' D4 R- f公仔箱論壇1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
. B* x' Z& i& |tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 R) j+ O1 u/ ]
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。: b  j+ P" \9 _; [; n: P
5.39.217.77  P) V5 [% [/ `" \
3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。. q- C- E$ X' Q, J1 K7 |: }" K9 l! g
9 g( A6 z6 g6 f  D; t; Z- ?
4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。