[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
9 o) e3 s+ h$ [8 p' Z$ A7 e6 htvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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" o: r$ S5 F6 V5 J* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
) ^7 j0 |- ?- X/ b3 b: h4 d鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5.39.217.77$ w+ l+ J$ `) y

: c! g/ u3 M, Z& J- W醃料(一)：
1 N6 U$ ~" a5 R; x- }' g4 H梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
( w, U1 s8 I5 {: Y/ o5 t5.39.217.77: @7 b1 `3 I, Y5 c2 Z9 D6 ~7 j5 Y
醃料(二)：
# U8 f9 e5 f4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
0 S8 l" p) H3 `; R0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ d# x7 w/ N0 d# B& }; |' q2 S
5.39.217.77. {0 a; M# V) j8 @4 i/ \
做法:         * b" T6 ~, [  o8 h, v
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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" X/ O* T, [$ @& Z% W, b/ F5.39.217.773.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。5.39.217.778 d4 L+ ?. D" F* f! e3 s

: F5 i1 _0 |; a+ _, Q4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。