[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         5.39.217.778 t/ L% }9 [7 |% A. N
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
& E" X% Y7 U; [( q& J" R; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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# x0 _. R! a6 l/ T1 r+ y  f- H醃料(一)： 5.39.217.77! I- b. P8 E! }0 S+ {# w) u. ?# W
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇9 b; d) S& V2 l! ?

0 S" }; F2 E- _' u- Y! dtvb now,tvbnow,bttvb醃料(二)： tvb now,tvbnow,bttvb1 z* O7 e  H7 s7 ]  H; I2 k
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ K4 p! K  U6 M1 t, |
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。6 R8 l% h5 B& l% {# z
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 R! C7 l( F0 a' z- E* I

, E) f; }+ J6 p7 d% ?* x公仔箱論壇4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。