[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 |: p, J" C( G9 W
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味: 公仔箱論壇4 A- h6 S7 v9 m: q
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 公仔箱論壇, M1 M" [  w7 C, S. j
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醃料(一)：
* O* _) y9 K3 s) `2 v5 Mtvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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! y# L* P0 V* ]4 m4 Z4 b( _8 K5.39.217.77醃料(二)： 5.39.217.777 v( D0 k2 g# E
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% `& _+ t; r! q0 _
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9 J6 Z3 |( K* A- S公仔箱論壇做法:         3 {7 P- q& i  H* m) M7 d
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。' O' r; g$ E$ U
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
& u2 J; n9 ]& k7 v$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n  I: i% B% x( a; xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z. p$ [' r6 o0 s0 o

1 Y* y9 R3 u' _9 d% ^tvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。