[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" E# x$ D; x/ g6 G. H2 Q  A  G6 e
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味: 6 j' Q" ^4 ~' q! t# {) S
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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3 @0 E* x# [. Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料(一)：
* D4 @( x& a! d! K" H% c+ B梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇1 a% u- x2 J. {/ s
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醃料(二)： $ P5 F( |8 x$ S6 _: M( W/ Y, w
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇7 D: Z: G7 k! q' L- B- {1 R
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做法:        
4 l' L: e  }/ k$ P5 n( itvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 Z( U" H, A5 G: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v3 a0 d0 f) x; k  Z7 K) e8 ~$ u
3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。