[甜品] 蘇式月餅

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5.39.217.77$ d" K1 q( j' X6 H# k4 k$ }
9 S" ]9 d3 B8 q; B/ A7 P  o
材料
8 m1 s. \- b/ n  f$ v% W8 D& ]油皮材料：
0 m& d) z. k5 L  J# b. l  K% I2 F水.....63g
: \& f% {/ ~  G+ P2 A5.39.217.77糖粉.....16g3 E, m% n, P( g8 Y0 e
豬油.....63g3 t% k. a: E. m4 O5 M
高筋麵粉.....95g8 u2 o$ M$ q; z! @3 P& Y
低筋麵粉.....63g
5 S6 m# x8 g  Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ @7 O. u6 ~: t6 z1 k3 _3 v3 T$ o! Z. ^

: ?$ k5 {+ m: \# {: p2 x8 n4 ^. h公仔箱論壇油酥材料：
* u8 v, l2 m; }) d  C" V( _0 l! }公仔箱論壇奶油.....100g0 C/ o, _1 \1 ?8 e
低筋麵粉.....200g
& U, ]  h# `8 v2 N公仔箱論壇7 t6 _9 f: _& u, I  p

/ ^7 q# G: J2 {0 G  e1 j) T公仔箱論壇內餡：
% p" U- u' n  Q0 i6 {, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃.....70g
7 c4 w# ~1 E" n! A6 J  i" K9 \" q棗泥餡.....830g
) T0 g( R/ a2 `( t3 w+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 w/ _1 F: Q1 p. w
3 `6 o, t  q4 F( ~, M% O" Z
其他材料：0 [! w: x) x% j% X6 u
食用紅色素.....少許
8 y5 g7 G: i# a; A* f9 k( `9 m  q! h0 L2 X5 G' W6 F

9 d$ f2 Y2 g  S- @公仔箱論壇作法公仔箱論壇: U! L1 j# M& x9 j! v8 F
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。tvb now,tvbnow,bttvb( S. D& Q  k9 l% ?/ `

! {& a% M3 i/ C$ k# O5.39.217.772.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
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- M% U! I9 g9 _8 z* u9 Z: |3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。. Q6 ~1 _$ l8 L; j

  V  U! d' _: _! x4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。, J) g( ~3 j$ U- M: \* K4 M

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