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材料
1 q, G& K/ }& G( Y. n" p# C4 U" Jtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：0 r$ p7 G6 [9 V) m, r- T7 d# P, s/ f
水.....63g
3 s" \, G" I' U6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....16gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 [, h" f9 X- q4 U/ C: E
豬油.....63g5 D0 ]2 r! ^, V* I& V! e7 P
高筋麵粉.....95g公仔箱論壇7 @1 m) P- m: i( }
低筋麵粉.....63g
0 `( k5 i, F1 P. N7 o1 B* c0 z& i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 l& e6 A3 v. ]4 o$ z
; R6 w* A* t. B6 F0 r9 q/ F油酥材料：公仔箱論壇% A* g- L- A( l6 D
奶油.....100g
3 D% n5 B2 ^% s, y( q- `+ e6 v公仔箱論壇低筋麵粉.....200g
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tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 T6 ^3 F; a; R" }
內餡：公仔箱論壇" O2 s$ N! d/ P: s0 r! \# `
核桃.....70g9 ?5 R0 d! d4 s
棗泥餡.....830g5.39.217.77/ m/ B% B1 J8 K! A J( ^% h
8 i. Y. o5 D3 |9 n8 v0 j/ s5.39.217.77: X5 ]# h( R; w
其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 d; m, T4 g- ~5 X# U
食用紅色素.....少許
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作法
8 F" o! n' S' f1 k9 R! C' t Stvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
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' P7 p* X- y' W8 Y4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。/ {& h* L# p+ T2 X7 C$ u, X$ B& z
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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