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& n% g8 j4 G: d4 P& m" M公仔箱論壇材料7 [; b% Y: I$ y% N: A
油皮材料：
* G0 l; e3 J- U# ~( S" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....63g3 W. d0 b3 r: N# y' V: ^
糖粉.....16g
0 J4 s5 `! C. v D4 E6 D5.39.217.77豬油.....63g
4 b1 S9 p. m/ P+ D, G5.39.217.77高筋麵粉.....95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" w2 d+ w* R0 X7 v3 w
低筋麵粉.....63g# C- O; ]6 n$ {$ F! A
8 i! A% w' w; U3 a% V# W7 @. ~. o5.39.217.77公仔箱論壇% A( i& e9 I0 v3 w: E
油酥材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 g' u; X9 s: T7 a* u2 V
奶油.....100g
/ d; t9 O/ \# B公仔箱論壇低筋麵粉.....200g; Z) |3 |; j; U/ I0 E; h
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內餡：
9 j3 W9 n) R2 f4 U4 K核桃.....70gtvb now,tvbnow,bttvb# g2 D9 _7 w9 ?9 N
棗泥餡.....830g `# ?7 j% [: b* T
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0 y% I1 T& P8 p其他材料：公仔箱論壇% ]' ^# o8 `% F* I% i \1 _7 B
食用紅色素.....少許
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. B a/ @1 ?$ M. N. ]作法
; w8 {% [& S% }5.39.217.771.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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