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6 s( d; o% R6 D, U/ r# p" S材料tvb now,tvbnow,bttvb% G9 T% b: O) U
油皮材料：
5 z T, I6 h! Qtvb now,tvbnow,bttvb水.....63g
8 O: d7 M' ?% x/ t# H4 z: Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....16g
. u' M. [; I3 }/ q% f% x5 ]' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....63g
5 s2 t* f' A/ D4 e高筋麵粉.....95g/ {! l3 K* i' B% _5 z5 ~( ^5 E k
低筋麵粉.....63g
8 _7 Y; ?# B# P8 V/ q公仔箱論壇7 L0 J: Z d% i0 k- m
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油酥材料：
5 v* p0 v% v* e( H- |3 D5 X! m- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 q9 R! e# r
低筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb1 z t8 k! X& J( K. q2 a" ^2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 d: e; b. r" }0 f
公仔箱論壇5 C i5 [( E1 J# n
內餡：
- g& Z. `* w) F6 U# ?5 ]核桃.....70g( t4 I. ~$ E7 f7 ~: }! O
棗泥餡.....830g
3 f, O0 h3 g0 E4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f8 z V7 T& ?& k) j) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' `! O2 O. v0 O3 C& X& ?( s
其他材料：5.39.217.77$ o3 Q5 z$ ?& N& o' U
食用紅色素.....少許
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作法
: u6 x& w, |3 n. |: n# }. n3 _7 X% ~: G1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。公仔箱論壇) \0 }. t: s7 `) ?" k
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。! A+ q, ~. p& h. D8 C4 l
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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