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豬皮.....300公克5.39.217.771 e S5 b" F, @8 m1 |
豬肉.....150公克
- P" A; L% K5 R& r) }3 A: E沙拉筍.....80公克公仔箱論壇9 b- C# d/ Y( [, w7 V% a
洋菜條.....5公克
$ k* j2 U A; z1 } k7 c5 W7 Htvb now,tvbnow,bttvb薑片.....15公克) b, ?, l6 j4 f2 a& J: Y. U
蒜仁.....15公克
# t- d9 `2 A7 E: P% q公仔箱論壇白胡椒粒.....5公克
$ K* y' o$ t( c' @. O水.....600㏄
5 }5 E3 c. B' R6 K4 b5.39.217.77蔥花.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ m' N$ \( v3 x
公仔箱論壇; j* M) p0 k% y, f4 M( B
5.39.217.77: Q2 Y/ d3 `( c/ R6 a
調味料. U' j$ h! F! N# H& m8 A) o3 _4 O
醬油.....2大匙公仔箱論壇3 E6 a( ?6 h. P8 ]0 T, K6 K, d: m
素蠔油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 f) T& V ], Z: u3 ^3 x- L. G
冰糖.....1小匙
: P- E4 Q& k9 P公仔箱論壇米酒.....1大匙
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1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。5.39.217.77- I+ P3 [% K' X; L/ [
# i7 b( l1 }: d9 Z; }0 q( e2 F8 i2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。
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3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。
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+ i6 Y4 M8 w% f C6 I5.39.217.774.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
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在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。
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發表於 2015-10-29 04:28 AM
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