[中式食譜] 肥腸燒肉

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2 M5 @; j5 |5 s公仔箱論壇材料5.39.217.77( \" d( C, d4 K2 Q
蔥段.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ W7 ?( D5 }( t
薑片.....40公克
! V/ Y3 O$ B8 d- E  E& h5.39.217.77薑末.....20公克- W0 `, u" h( ^% k
蒜末.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 e% T/ k% ~  m* w
肥腸.....500公克5.39.217.77- }$ J$ A# n3 G1 r
五花肉.....300公克
3 q0 u9 L( B3 b; u" C$ F2 \tvb now,tvbnow,bttvb
; \6 I+ @- ^$ m  ~' dtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 Z0 I! Y$ b; y8 t' B- s
A.! l4 I* f4 N# ~/ j$ h) C
水.....400CC
$ h" v9 i2 [1 @1 c. A' J公仔箱論壇八角.....4公克; N6 }# N5 _! u7 A. J; Y# J
花椒.....4公克& O- j5 s/ H; I- l9 r& i
醬油.....100CC3 u! m! A+ q: H+ K
米酒.....3大匙
& Z2 t, U6 U6 i0 X3 F細糖.....5大匙) v% X" F8 T& s, r9 r; M

2 d" c* T/ W" I, }  yB.  l5 O' O4 h6 w: h2 o& p
水.....400CC
  c. F+ m. D, e/ i$ c' e醬油.....3大匙
6 h; i& ?2 I. J. o  I2 G5.39.217.77細糖.....2大匙
9 _1 r" ?( d9 X! f公仔箱論壇紹興酒.....2大匙
: i: t7 c1 j: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法5.39.217.77" H  M! X. H& B( p; w8 O. k
1.將肥腸放入滾水中汆燙，約3分鐘後取出洗淨。
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2.取一湯鍋，將蔥段、薑片及調味料A放入，再放入作法1的肥腸，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火滷約1小時後將肥腸取出瀝乾，滷汁捨棄不用。
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3.將作法2的肥腸及五花肉切小塊，熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），小火爆香薑末、蒜末，再加入五花肉塊，炒至肉塊變白後加入所有的調味料B拌勻。* @  \/ w. R9 ?) z) Y

- g( u$ C& }1 V3 }, L) {  F2 e  J5.39.217.774.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約40分鐘至湯汁收乾後即可。6 F6 n% {6 E8 Z, V! Z* N
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