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材料 v' l( U& ?2 L
蔥段.....50公克5.39.217.77+ |, e1 B" F6 n& T$ E& K/ N) r
薑片.....40公克& E* A4 _! N" W! ?4 H N
薑末.....20公克
% N @ |, g% Y; b4 ^6 b! J蒜末.....30公克
1 q$ M) x `2 Z. `5 R- V; f) f7 K8 y5.39.217.77肥腸.....500公克
5 u- J2 t# ?( z; C公仔箱論壇五花肉.....300公克5.39.217.77$ o/ F! c% I* A, k5 P. _
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調味料7 k3 L* Q3 T7 q
A.
1 Z/ a( ]% S# q: t5 n水.....400CC公仔箱論壇1 y i7 q6 D5 {; ^! F
八角.....4公克
& F% k; G% B6 t) i0 I i; j公仔箱論壇花椒.....4公克公仔箱論壇3 Q2 y. w \* M8 g) g
醬油.....100CCtvb now,tvbnow,bttvb4 h4 d6 Q6 o1 W5 T3 C
米酒.....3大匙( W( v& H* J' W, ^
細糖.....5大匙
4 X) }" o# |- R" s1 |! V. Z+ w, {; j5 s) z
B.
5 z1 U- O, O+ k5 |- S( p5.39.217.77水.....400CC5.39.217.778 K# m: ?* N) k6 S3 {
醬油.....3大匙, g* g- ]/ r# d. w7 \( A& A" [
細糖.....2大匙( @9 w+ L! Q; g4 M" i* e
紹興酒.....2大匙
. s* X4 j6 y4 l/ h q) ?5.39.217.77
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作法# o9 d! H5 [, g. d$ d2 z- g* l
1.將肥腸放入滾水中汆燙，約3分鐘後取出洗淨。( @. E1 T6 l0 N/ Q2 \3 N G2 b
5.39.217.77( K" _# e( k/ y* z" Y
2.取一湯鍋，將蔥段、薑片及調味料A放入，再放入作法1的肥腸，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火滷約1小時後將肥腸取出瀝乾，滷汁捨棄不用。
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3 a m* K9 f9 t. b9 o$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肥腸及五花肉切小塊，熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），小火爆香薑末、蒜末，再加入五花肉塊，炒至肉塊變白後加入所有的調味料B拌勻。
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: |8 W- _* q6 e' _" ?5.39.217.774.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約40分鐘至湯汁收乾後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' }, E2 r5 i* @ l9 K& v# P2 A
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發表於 2015-10-29 04:28 AM
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