【華人健康網/特別報導】秋冬是養生滋補的好季節,偏偏在此季節早晚溫差大,容易因抵抗力較差而抱病。因此透過食補養生,便蔚為風潮。預防更勝治療,在季節交替此時,除了應維持均衡的營養攝取外,以溫和之食補適度增加身體抵抗力,例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材,均有助於從身體內部達到保暖的好處 。尤其透過中藥材食補,非常方便上手,最為廣泛食用的是枸杞與紅棗,味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材,尤其在秋冬季時,以此烹調暖補佳餚,美味之餘更能補血暖身 。公仔箱論壇; p2 ?/ i; T: D3 j$ \- N9 b
紅棗味道甘甜而藥性溫和,具有補氣活血的效果。
! _$ n+ ^ Y0 ^' q& g公仔箱論壇溫暖系養生食材 紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" T% h4 ~1 }
俗語說,「一日吃三棗,一世不顯老」,紅棗的營養價值高,內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素C,以及多種胺基酸等,味道甘甜而藥性溫和,具有補氣活血的效果。而枸杞則可謂全身是寶,富含枸杞蛋白多醣、維生素C、磷、鐵等多種營養成分,能緩解疲勞,以及增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞,讓秋冬手腳不再冰冷,氣色也能保持紅潤,溫和改善諸多不適,這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。公仔箱論壇9 r: @5 ?9 h, o9 Y$ D, A
適量補充紅棗與枸杞,讓秋冬手腳不再冰冷,氣色也能保持紅潤。
7 _: S; G Y4 i- ]! F9 @5.39.217.77聰明挑選保障品質 勿讓養生反傷身
9 a) T Y' W* _+ e7 j& e$ P儘管使用需求量大,目前市面上之枸杞、紅棗的來源繁多,但品質參差不齊。消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬(鉛、鎘、汞),以及殘留農藥等情形時有所聞。聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗,其實就能為健康好好把關。/ c0 v4 L# M/ O
在挑選時,首先可嗅聞氣味,如有刺鼻酸味,即可能是曾使用二氧化硫燻蒸,以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質,然而,二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、嘔吐及呼吸困難,嚴重者更能導致休克,宜避免食用。再者,目視實品顏色,正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅,而正常紅棗則為紅棕色,若是色澤過於鮮艷,則有不良添加物之疑慮。食用前,宜先浸泡於淨水中,如有明顯脫色現象,便不宜食用。另外,市售紅棗、枸杞有其均價,過於低廉的價格,亦是劣質品的警訊,提醒消費者勿因便宜而傷害健康。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- w. T" |5 ]# e. l3 H8 R* Z
正常紅棗則為紅棕色,若是色澤過於鮮艷,則有不良添加物之疑慮。
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紅棗與枸杞的溫和養生,其實非常容易與料理做搭配,並且滋味鮮甜。其中,最為簡便的一品,就是紅棗枸杞茶,另外紅棗枸杞麻油雞,也是秋冬很好的滋補料理。
) V& i4 a$ h: A6 f紅棗枸杞茶' t4 W& B" D# H% V
材料:紅棗、枸杞各一杯(量米杯)
7 p- b# N) N2 L$ |! B* f1 |作法:
2 C- I8 H7 j1 J0 M5 l' i5.39.217.771.紅棗和枸杞洗淨後,將紅棗輕劃幾刀,以釋放紅棗之營養與甜味,怕上火者,可去掉紅棗籽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. W! i( n; t: _8 P* M
2.加入約6-7杯量米杯之過濾水,熬煮二十分鐘。公仔箱論壇# U, o" J3 c2 ^* |! F' {4 E
3.亦可以電鍋燉煮,外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起;湯水倒出後,將食材搗碎,內鍋加適量過濾水再煮一次。跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) i' [: C) P5 D2 p5 L, |
紅棗枸杞茶。
# Z6 a8 A& q5 B4 ?" `9 K# w YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗枸杞麻油雞5.39.217.77( x, v) q( r) \/ b
材料:鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗8顆、苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗
% D; v. M N, s4 ^/ Htvb now,tvbnow,bttvb作法:% ]6 e$ V/ b9 A% J* N1 h
1.將雞腿放入平底鍋,煎至金黃後起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: e. L4 A: x2 e% q( F6 S5 R! z4 g
2.原鍋放入苦茶油,將薑片稍微煎到金黃色。
7 O; Y1 M( l- f- D+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.煎好的雞腿放入鍋中,加水淹過雞肉,依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽,等水煮開。
' [- K- u/ K& A4.煮開後,再用小火慢燉15分鐘後關火,再悶15-30分鐘,上桌前淋一匙芝麻油。 |