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海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。
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3 k! W2 ^- m6 B# g公仔箱論壇銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! b# d# p8 }5 x! I
4 H; i( F, s7 _$ G6 u- q店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。
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1 ]" N3 u; f9 R( z+ w食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。, n0 \' d$ Y7 k* [+ p
) z" M0 m5 c0 _( L公仔箱論壇選半自助餐 更抵食$ K& }+ P$ j3 ~8 R. x }
店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。5.39.217.77* p! V: _+ C6 k7 q0 z8 n
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不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
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鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。 " {. p1 \2 _6 R4 s6 h8 [) h8 t
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# A2 U! l5 I# q9 |* N公仔箱論壇美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。
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6 ]- Z1 b$ P+ `2 G餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。, y$ s; l! {* m8 W1 O( i
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+ Z H) H! P# M; V9 b- v7 |Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. ]% F Q& c' b5 N+ s
- g D" X R$ ]% C& D& g 公仔箱論壇: I3 w! Y+ g7 n6 X
晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。
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四季禪。tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ U$ c' K$ S1 b
3 a$ K5 A( Z9 D, Y: f地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
8 w% d; C$ _/ w! S2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：午市 $300、晚市 $550
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發表於 2015-10-28 04:21 AM
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