 * W( W* a0 v$ K* _. Q5 E
海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! h( q- w1 V
2 B0 z' c0 h8 y. O2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。公仔箱論壇6 j" W' j4 T2 [$ [' t
. Y$ K5 @7 ]; r6 H y+ s) o6 h5.39.217.77店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。
3 c1 I( ?9 }! S' l' t公仔箱論壇公仔箱論壇9 U% c( s: k9 @& R; `+ O' Y7 B
食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。; y4 E" }) l! _; o: _& |+ n: u' ?0 ]
8 w5 Y x" E+ M2 U' V. v公仔箱論壇選半自助餐 更抵食
2 _0 _" _% J& \$ j( i' h' I店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。
2 p ^7 B3 i$ d: F5 w公仔箱論壇; }& I* G( ?/ k- \9 h1 M" _7 N" E% Z
不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
4 ]: `, b9 p& X9 y# ~- u E- |6 C! Y( q& y6 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb" U$ T, U i+ u: A" z9 c7 J/ M
鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。
U3 _6 q8 ]' E1 \5 h' n公仔箱論壇 v9 x( d2 h6 W" g, V7 D* u
 5.39.217.77 R/ z! E. O2 n- z2 o. A1 E) w
美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。
+ o. ~; T" w T7 I5.39.217.77
, K2 p0 K. a1 |' B, v: B( @8 {tvb now,tvbnow,bttvb
0 n3 u/ G7 e- @! M/ u7 itvb now,tvbnow,bttvb餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。
! J& K! k, b, z. w: I/ m- E o
. {: a) e, \$ I- c' ttvb now,tvbnow,bttvb
; b5 ?0 M. a: z3 fBuffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。 : }2 C6 i% N1 I1 K8 U5 X
K; c9 r+ Z9 g: H- Y0 _8 l5.39.217.77
: A8 W& j+ C M晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' ?! k1 H7 ?4 n# }8 t
' R* D) C+ S [( G+ S; W# _) M+ J( A5.39.217.77 5.39.217.77* e2 d. D4 |3 o, L. g
四季禪。
3 Q9 y' Z- K/ t# K8 K9 h! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 @+ v; h- v7 X8 T
地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
' c/ _ p5 F0 I( k平均消費：午市 $300、晚市 $550
( h1 b2 k f1 N& T% h4 c- I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 h/ W( n( x+ |9 o) R
, I0 X8 h- l: R* I/ h5.39.217.77 |
發表於 2015-10-28 04:21 AM
| 