% [' x$ _7 B0 K! S1 w$ u* s材料：
, J d! O" v" `& o/ ^# ^( q" r公仔箱論壇南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb" S9 [# P |4 s% c$ A2 p
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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做法：
# N% a) u/ ]5 V6 R# i公仔箱論壇1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。% Z( D U+ k! n6 ~. W
?* f$ y/ x) N7 H8 e' R) z3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。* M5 m1 X+ h5 V+ Q& q. Z" {
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想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。5.39.217.77( |5 t9 A7 q: P6 ]/ o( q
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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