[中式食譜] 清酒煮鮑魚

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! ]: _$ U1 p+ Z) n$ |, |6 p3 e公仔箱論壇材料：
3 m7 V7 h# ]3 z8 H% y5.39.217.77南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片9 U* x2 l/ j  |
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調味：公仔箱論壇0 X5 f/ C% U* ?
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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  H% i8 l% E5 |tvb now,tvbnow,bttvb做法：  y0 `, z) y+ v1 k! R) t
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
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想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。5.39.217.77, f' Y4 j. d2 K/ }. V+ G6 j

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