本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
8 C0 @' a8 T4 m. w7 l, j5 ]5.39.217.779 D& }. G) r. U6 b. x4 s; f$ ? l
材料:9 M$ x2 v5 @- s9 b9 }: d
乾蔥.....6粒0 o r# X& t; I$ y7 U: v. c a3 G+ s
香葉.....4片
# ?$ {- `% C/ S4 `/ V, a5.39.217.77香芹.....1棵tvb now,tvbnow,bttvb3 D7 n% B( x6 Z
薑片.....4片5.39.217.77) _ \. _) t/ _0 ~" }9 n( R" G" x
八角.....2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ l2 W( d4 e1 l% ?
五花腩.....1斤公仔箱論壇! O$ p4 l1 h/ O- ?$ y
獨子蒜.....4粒5.39.217.77 P* J5 @1 |) M9 e. c
公仔箱論壇! P$ b. ]+ M8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 v4 H) G/ D) X- l: }. Q8 p
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb7 h2 ~$ b f9 o- B8 V. \& ~
水.....2茶匙
: S t( K) D1 Y# v冰糖.....70克
& l0 t1 i* v! B' [7 }tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙5.39.217.773 P; C0 K1 m+ Q; X
蝦醬.....2湯匙" Z+ {+ p& \9 c | M
生抽..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! \5 ^) w. |) ]
紹興酒.....1茶匙
% k. t; C+ j* O3 R8 U: X& t' B公仔箱論壇
* x0 { ]! r; b: O3 }1 t h ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:6 k- n# N, h! b5 [7 G. r
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 C: }0 K3 F6 e2 I% r
# ~$ o5 X5 g6 P* t6 T8 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。* H/ U# m0 R" n, ^4 [, Y% }3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 |+ Y9 O! D# S2 L
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
( y4 w( W. A+ x q* P- c
7 l7 Z( X6 J& ^& T5.39.217.774. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
- J' ]9 v' u$ [2 u4 l% H5 I
& `3 d5 w- a, Itvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
# H7 T7 o5 `" M# K7 ^; h: U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `3 c' f" [2 }9 w2 x
6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。# a8 T8 \/ e& s
+ R1 g% w- u; r! t**小小貼士**
6 t8 b e' [. A7 B* r8 q! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
' C0 M6 h. S2 j' l: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html( u( C( T X- B/ N6 E( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 a) `$ o) c& j. v3 ], }
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。- A" x5 ~" W8 V' f( N- B7 n! |4 a1 K( i, B
5 }! C5 u2 ?# E& u0 S
- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
. l- \, D% H; w m8 T. B公仔箱論壇3 Z: k2 b" t; b% X" P0 m- f* w
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 