本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:
8 z+ {; W; X. z; B4 m! i) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒
1 x( T4 M& T# g8 J% y/ `' l* t4 Y5.39.217.77香葉.....4片
, I! I, w- Y9 o/ c7 m/ _香芹.....1棵
7 S3 \" u9 r% k9 [/ V- A! s薑片.....4片公仔箱論壇& s, g; D1 e8 l D7 d2 y0 _
八角.....2粒
4 M8 g7 C. P+ {( N五花腩.....1斤
* r( i; W' k* o, h8 W$ g獨子蒜.....4粒
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/ k0 p ]1 F% a: r( X: rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 O0 z! p- j% \+ h9 |! P G+ Y. g
調味料:5.39.217.771 z9 i/ i4 b0 e5 R) E! p
水.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. I+ B$ N( h# q0 l' e0 ^
冰糖.....70克公仔箱論壇+ a- A1 H' m% J7 P
老抽.....1茶匙; H# f! s6 q: f( |% H" |1 F$ {: ]/ q
蝦醬.....2湯匙 j4 V0 Y& ?; U& h) m, M$ [
生抽..... 2茶匙
3 e' U7 z& B" Z7 ?6 _- }, c ]5 `% T紹興酒.....1茶匙
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做法:3 f% m j" `! r3 K4 v
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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, }6 e6 l! {/ o O# ktvb now,tvbnow,bttvb2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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2 h: e; X8 `, U8 l9 h公仔箱論壇3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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4 H* \' ]* w- B2 b7 D4 u5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**
5 Z! h$ ^" l2 d; w/ Z5 d" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。tvb now,tvbnow,bttvb0 A" E$ n7 c H- |+ q
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html2 h9 F H$ ^( v( v7 ]# [" o
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ I$ P! X8 V/ L
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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/ C" B$ X7 P: s3 f) Q; F, M- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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