本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 p a1 q, Q
% p2 J+ F% `: Z9 i! Qtvb now,tvbnow,bttvb材料:
' l& D2 c8 h% Z ^4 S1 |乾蔥.....6粒tvb now,tvbnow,bttvb6 d4 d3 `$ w# O7 S, G3 |; F1 A
香葉.....4片
6 G1 S) ~( O( @3 C+ C公仔箱論壇香芹.....1棵
6 y4 g0 S( M% C) Q! ]5.39.217.77薑片.....4片5.39.217.77# z7 P7 O: T* m
八角.....2粒公仔箱論壇, D& {9 ]# J H: R* W i
五花腩.....1斤) j' V) q+ U/ T8 e
獨子蒜.....4粒
5 q# E; n9 w6 Q1 _& F( `& V# M- q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 _( b. `! G1 a
( \9 v2 X- P1 Q% w6 z# l
調味料:
$ G$ @( w% i: Q) Q6 D! d B水.....2茶匙
, ]7 C6 g$ E6 t- ?8 r' g# etvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克# u8 F O7 o0 Z+ n5 D/ R. i
老抽.....1茶匙公仔箱論壇7 z$ e% q5 W; U/ S: b1 y5 o
蝦醬.....2湯匙
/ I" K7 t' z! L4 g8 D生抽..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! v7 ^6 T; y
紹興酒.....1茶匙
7 U' h, ]; Y6 i0 [9 a7 i* W. z; X. S6 I6 t" W
做法:公仔箱論壇! K5 ]6 X) M9 r7 K$ X( m( n
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
5 F1 D4 f4 F9 U2 L4 N) D3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n% i: G8 |) I7 f' `6 h- c公仔箱論壇2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
% o' o4 W r2 ~) b4 r
( ]( A6 @4 n6 W3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
3 C3 o- u y# E/ X- s' ]+ L/ u2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `# v C( u3 J/ p3 ^6 w4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
f* S6 |! _7 ?5 \8 T9 T2 T5.39.217.77
6 [, r/ G. E* A1 {* g4 R" H0 V公仔箱論壇5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。7 S2 t7 B9 z4 F1 E
; r, \* N$ q. V/ ]公仔箱論壇6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
& |& M; t( P" K1 l7 N5.39.217.775.39.217.77' W0 [ K9 Q6 {( g
**小小貼士**
7 C' ~/ f+ l9 f- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。5.39.217.77" I0 A! ^5 g. ]
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html0 N) N' [) e- c6 n# ^" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; ~+ v9 Y$ U' N. r
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
2 q' G/ h) p1 L公仔箱論壇
; c% r, l- J+ |5.39.217.77- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; h, ^% q4 j7 C1 x+ v/ x
1 S' j& u8 C; I/ c- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 