[中式食譜] 乾蔥蝦醬焗腩仔 (2人份量)

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; Q( S0 w: U# U5 `$ W* m5.39.217.77材料:公仔箱論壇; P% ^! o; L1 Y. l8 q& D: |; o
乾蔥.....6粒tvb now,tvbnow,bttvb6 i. b# o4 g0 p, E( J4 E
香葉.....4片公仔箱論壇) D% {4 R/ |" z8 t2 _( f$ Y
香芹.....1棵
" o4 H% V' `* O+ Q9 w. G薑片.....4片
- \3 e' d) U5 I  [公仔箱論壇八角.....2粒5 J) m/ `, ^% a+ x7 ~- L
五花腩.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb) y" B! `' P% ~, t
獨子蒜.....4粒
: i0 R) l/ `9 E' n, D* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n, J' M5 M# E6 S! l1 Y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w! @8 U* n& |: v5 i  j% k9 J' k& I公仔箱論壇調味料:
6 k2 A; z9 w& o5 `水.....2茶匙
% r: D4 e5 H; n: F* U- t冰糖.....70克tvb now,tvbnow,bttvb: a) G! Y/ W6 `( V
老抽.....1茶匙5.39.217.778 |0 F2 D' A0 y- N6 a& E
蝦醬.....2湯匙
: s4 r. |% {& z& t9 D2 p生抽..... 2茶匙
1 G# a, g$ p" q紹興酒.....1茶匙
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/ L4 ]( T; @+ D2 M; A9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 E/ [4 a1 s2 i( D0 y  `# k# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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7 A! K- l: o% t. ^& f, j2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ I- c3 y7 [8 |9 a

3 c4 N' ?4 ~) y3 g1 w4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。& r/ b: X) T+ C3 l. k
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 ]  O- O6 \% d' f
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。5.39.217.777 l8 E/ c+ n$ \: E% b

, A# X6 F  M. D: X; k5.39.217.77**小小貼士**
3 O, \5 [5 [6 w7 @' g5.39.217.77- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
0 B6 m$ b5 u+ o+ D; r公仔箱論壇跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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0 y6 {' U7 W6 X( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。/ i$ E! b8 Y# w# M) P( h9 b
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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/ |: q; n5 i' f! x: W# R公仔箱論壇- 用獨子蒜更能突出蒜味。