本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
6 o4 ^1 h1 a% a* k6 a3 U1 A5 Z5 b. k/ i& ]' ]5 \/ Y5 i! c
材料:( l- J$ Q( I1 b$ S! ]
乾蔥.....6粒公仔箱論壇7 \- n/ i6 D7 d
香葉.....4片
0 ]# `1 ~4 t ]- v# y, L+ I/ ]公仔箱論壇香芹.....1棵' ? T% k3 J, k2 O: C6 F
薑片.....4片tvb now,tvbnow,bttvb# s( B: y" w& }3 N3 k, m
八角.....2粒
5 J! ^1 Q3 E, F' ^$ \, o2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩.....1斤0 q1 f9 p# H. l/ w) E" K4 K) e3 V
獨子蒜.....4粒5.39.217.777 C% m8 n( r* ]# F( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( l1 [2 N3 H6 t4 P, P3 @8 H
& X- |3 N/ x l/ t( H- p) f5 j: {( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# s v: A2 r( g7 V; a
水.....2茶匙
$ J) I6 i& b. h4 a! @% s8 O冰糖.....70克5.39.217.77: `( T3 F2 [* _/ z8 b
老抽.....1茶匙
$ i% P3 \. H% R' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬.....2湯匙公仔箱論壇6 S, {, E5 Z8 ?2 Q, n
生抽..... 2茶匙
. j2 z. O' y( \$ C8 b% k6 h( N紹興酒.....1茶匙公仔箱論壇# |( r, j. Q# Z. ^
. a( Y. G' F; L0 e9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇/ O5 r& e/ ]. |0 y2 H
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
9 @' x# u; `2 D B7 d7 I; g公仔箱論壇
( t% [' ?5 A& |+ w: c5 z2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
) `3 `: w, o% w7 H" `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l M$ P9 {4 r/ E# r# C% h
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
% `7 \6 a% R c" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B% F" g( Z- L$ |4 s% M! }' Y5.39.217.774. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。公仔箱論壇' S9 c5 h1 x5 l5 N
公仔箱論壇5 ?9 ]0 s6 [; B8 M3 r2 _3 M6 o
5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( K z7 F$ F) n) `4 S! f
5 v8 A/ u5 E3 J! _6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。; T8 a3 l% W( y. |& \
5 S( i7 d. Y6 h( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**" Q. q- m3 D4 z. \7 F; w: i
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。公仔箱論壇% `! T& X, x- z9 s) R
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
) h9 s5 K; s3 A9 R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ e& F% `7 T; N
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
3 R( s$ g! n/ c8 J! ]
( j0 v! e+ E4 J" }1 m2 S2 {公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. V1 ^+ z8 X
公仔箱論壇) D" l3 |: C( [+ ]7 P. H
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 