本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# u" S& d0 e5 W! K m" n
6 s3 |" V" N/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb" j, }' E- U; T( F z4 U
乾蔥.....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 C7 y0 Q, m- u' D+ O8 A
香葉.....4片tvb now,tvbnow,bttvb& P4 g, ]6 y! }
香芹.....1棵4 V5 m7 i0 `, {+ \3 q
薑片.....4片公仔箱論壇, G$ U1 e. ~9 @0 r- f9 B
八角.....2粒
# ]5 K" E C, v* V* `8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩.....1斤
( H9 j+ J/ j' F9 d# s獨子蒜.....4粒
, K4 t* W1 w$ ?8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A7 b( y( t; O& K7 t5.39.217.77/ g5 F7 {5 c# e+ i' c
調味料:5.39.217.77; c1 i W" T) z9 R5 k8 q
水.....2茶匙
) g0 y- n- @( g8 U5 b公仔箱論壇冰糖.....70克tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 T& S. F% H4 y
老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ ]' k% s! D, e
蝦醬.....2湯匙
' ^$ t* U( T% z% J* i. ^3 k7 B# M公仔箱論壇生抽..... 2茶匙公仔箱論壇4 L- B( I- K# X0 q! ^- F
紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 u5 s& @$ D g e% j0 |
" T0 } f% @# \2 @& d( b* t/ C做法:
0 y$ M" R" d7 ~/ C1 B) A* Q5.39.217.771. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。公仔箱論壇5 F7 s$ {! D* z4 Q
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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' ]) |1 n+ u/ \+ ?6 g$ N4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。tvb now,tvbnow,bttvb, H/ J& `# B1 E
Z* l8 E0 A" B" p5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。7 S/ r/ F# G7 s4 X7 |( T
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 m% e& M& t- A | S$ W
y8 z. m" Y( G/ `/ b**小小貼士**
/ O, C V2 Z: Y% F" p5.39.217.77- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。5.39.217.775 E _. o/ Z: b% d, {9 s1 m
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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# H+ a: x1 ^. g R6 j% T公仔箱論壇- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。5.39.217.774 {4 j1 {$ m2 S( e. t* f/ t" O
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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