本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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& [ \ t$ d! etvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇/ V; l6 H6 b& m: B! W, w
乾蔥.....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ D" e4 G$ B* X3 `
香葉.....4片tvb now,tvbnow,bttvb" Z: O+ x3 o b' @+ i
香芹.....1棵
' D$ E* q! s! X' u& s8 K* a7 [公仔箱論壇薑片.....4片5.39.217.771 f% {& {& ]( A0 d
八角.....2粒tvb now,tvbnow,bttvb& @& T L3 _ E: D9 S5 Y8 k2 J, Z
五花腩.....1斤
+ q5 S& u% i) o, E( N, t6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨子蒜.....4粒
+ m0 F0 W- C, V6 S5.39.217.77! U( W" d2 k( F( P1 z
% y/ |$ ]4 |5 s d B調味料:
' |, M9 _& O$ u- @5.39.217.77水.....2茶匙
' k: B- A- V7 w1 M公仔箱論壇冰糖.....70克
3 h' m; {/ u9 }7 X2 j9 W9 E( u! X公仔箱論壇老抽.....1茶匙" R' u: E+ ^0 a6 P0 o# ^' G: Q
蝦醬.....2湯匙
2 p9 \) c3 f/ [- s生抽..... 2茶匙
$ Q1 C* e! f" z5 L( Ntvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1茶匙
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. d9 H! U% z' _做法:5.39.217.778 T& P" b/ J+ V& H8 o+ B
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。公仔箱論壇9 x7 A% q6 a( I
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h7 Z0 x( o7 B$ W, O1 L
5 S) X4 |' W" Z+ o( o, N. B/ Btvb now,tvbnow,bttvb3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 j# _ Z, k: b$ o, d2 J
- {8 K E8 t2 x8 b4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。% n- J! O: F" C$ l: S# g: K+ Q
; P# D9 I9 f) o( r5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。% R) n+ s" M- \9 d% f J) ]+ Z
6 }" Q# Z. b$ r! R5.39.217.776. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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% j# N9 n( ~" y# A, V4 ~* ~, l; _**小小貼士**
# a% z1 ~/ F4 e# f' |' ?9 w3 u5.39.217.77- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 c! [8 p/ J
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。% ~1 U9 M9 k+ v7 Q6 T8 k: V e( Q
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。$ w0 X/ U& E8 T: j5 d H4 Z: E
5 h1 o3 l1 {- A% p' v' P- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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