[中式食譜] 南乳蓮藕燜排骨

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材料:         ' u* J( D5 A  o9 N( ?. [- V- ]$ A+ f
肉排（切粒）12安士、蓮藕14安士、冬菜（泡洗）1湯匙、蒜子（煎香）6粒、薑片（煎香）8片、乾蔥（煎香）6粒、腐乳2件、南乳2湯匙、蔥段半量杯、檸檬汁2茶匙、清水3/4量杯、酒適量
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調味:         5.39.217.77% }0 Z: `9 F+ R+ v, U! q
砂糖 醃料： 魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
5 B& K7 z: ]7 ?" u7 O0 w5.39.217.771.蓮藕洗淨切方件，下清水中，加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘，換水2次備用。  w# @1 F" y5 f2 _$ m
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2.肉排與醃料拌勻醃15分鐘，下鍋略煎一會，加入蓮藕件、冬菜炒乾，下砂糖以中火炒至金黃，灒酒。
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3.加入南乳、腐乳炒合，注入清水，下蒜子、薑片、乾蔥，以慢火焗煮40分鐘至肉排變腍、入味。公仔箱論壇* ^- F! T2 g- v4 v' J6 |
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4.待煮至收汁，加入蔥段拌勻，即可上碟品嚐。