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材料：
% ^3 l: C3 F- q3 Z公仔箱論壇荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; B& z+ D# H4 S! u- ~
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醃料：
5 W4 O0 O" a! t! q" V" Ytvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
6 [9 Z5 W- b6 y2 ` c. a* ~* O( g清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙5.39.217.77* A8 {3 T# F2 D7 w9 i F
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb" i$ \+ x: u" J( Y" D; ^
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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! H O9 _3 J) ?& I1 o& J! X# q2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ V9 Y: h, D5 m( q. P: b0 }5 h
! I' ?0 R0 [, t+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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# i9 {5 D' F3 n8 n0 }2 R6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:0 ~8 k1 ?& y7 w' O/ I
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。公仔箱論壇/ Q, R K1 F4 E
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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