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材料：公仔箱論壇* S- |5 b. C% f+ w" l$ x4 K$ Z
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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, {" x( s" y. J% h, p0 I公仔箱論壇醃料：
W' Y8 S1 o6 _' Q5.39.217.77薑汁1茶匙、紹酒1茶匙# j, Y2 F+ @) }# x
5.39.217.77# L: _0 w/ ?' k) w! O" M
8 X6 K, }4 r3 B; \: f3 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味：) Q. Y) h% h, |/ Y1 H7 B
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙( J* b# y1 G5 s
5 ~7 [. s& ?) c. q1 l. Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& P4 B/ T3 T/ a F
做法:
# o \% F2 L5 M7 Y' ~+ A; v! f5.39.217.771.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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6 _; F \* e8 S- i' h* {& f2 vtvb now,tvbnow,bttvb2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, }4 `1 r4 A, `
2 |) R3 `7 O# {0 o% M! Q" \% X5.39.217.773.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。4 d" F/ l8 ^9 d2 A
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ e! e6 J7 @+ G6 G7 B/ R. i
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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. P2 j: k! {( q: l+ J6 T0 h& ^Tips:
- I1 A- k# ~" u5 C( w+ \3 E! ?+ \- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb- z3 g! `& U5 A }# b
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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