* p7 G7 Z% @# \0 }7 ~' z$ c9 c* g+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
' h. k/ G: h* L& ]& A2 h/ Q+ r0 M5.39.217.77荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙5.39.217.776 ^% D! W1 V* H4 c8 ^7 c, ^8 O5 x1 Y! h
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6 |3 c9 |& [, K) n+ I1 Y# W3 [$ r# h5.39.217.77醃料：
0 U5 Q9 C/ k: g2 B! o, z& e0 t- {公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 L8 V, B: i( B
5.39.217.77) [( b ^5 l7 s: t8 t A3 t/ _" V
$ i( O" w1 |: x" O/ n調味： a; {7 r* N# J8 y
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙5.39.217.77' X# ^. h* g: |" s
, `7 ~! e+ {& b0 |- n( w5.39.217.778 o- w) i) ~9 | a( M# P% {
做法:
: [) B$ U! D5 I, q8 F* _8 A) w7 Q公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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# i* e% v. k2 l2 ~5.39.217.773.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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5 R9 i6 a& }" ]1 ^6 g4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。公仔箱論壇8 k. j# r7 D; A% e2 b5 S
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。% g( F; @1 e4 V$ K: b9 Y
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Tips:公仔箱論壇. S* }( C$ z8 m) ?3 m
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。$ Z; i a$ N! Q7 r H. Q Y
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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