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材料：5.39.217.77 o; Y. b/ a Z+ N6 u- N6 s
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙( o( A ^5 @; f9 K( l5 v- \
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4 X) u" _7 g6 d& f. W, |$ w# a5.39.217.77醃料：
; ^, u0 y" w. ]: S' t公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙9 D3 ?2 n" p; `. U# h* u0 F. |- I
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5 S9 i2 Z- L* i. c! F ~" y" ~; B調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 q; M* ~: K& N! f2 k9 B
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 r% o" O8 E# Z- H
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做法: ) t1 y& } P5 J( R u+ T
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇+ ]$ t& Q5 Q# Z2 i: e. ]5 h. e9 P
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。 w. x; L; x/ K3 @3 k. C
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 w; {$ a' V" ~- ~$ }
' o1 ]+ |8 o D0 A( a4 z公仔箱論壇5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* y2 {. _8 k S3 k, F
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I# L( e1 y& d- D* v R7 a8 x4 H9 V
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。公仔箱論壇 F, G9 r, j& R2 ~. Q4 z( e
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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