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材料：
. C1 f+ b) K6 c$ [1 S' @+ ]/ F荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 J% T9 \5 @ r% A8 p6 r: E# R/ d4 a
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* A$ J; v7 Y, ^( R% \5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料： I, z2 c5 }# ^' V( G
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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$ b; d/ m8 s% Y- D& o {/ ]/ [調味：
/ l. W' o" w% B/ p0 f. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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" Q1 s1 Z5 X1 \" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
( |# R# X* K: ^+ Z5.39.217.771.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: p7 r3 x& w2 m1 D! q E
3 G. K, q# Y4 A5 \/ N2 u5.39.217.772.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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! o' H4 s8 c% M; F3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。# i1 O) M) q% L& x5 o% U0 h& k0 A
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。5.39.217.77" m2 e% H) J/ U& s, }
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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