/ Y' H' V( M8 D5 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 B3 M( u7 I# k
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙5.39.217.77 W& _ k9 _& O
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5 P$ N+ @1 u$ F2 Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料：
# V+ d- ]2 B6 Z |# Y5.39.217.77薑汁1茶匙、紹酒1茶匙9 b R) b- m- l3 K; X' N% I
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調味：
5 P; _5 x( h% |' D清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙5.39.217.77$ t4 o$ { f8 O8 Y2 R/ _
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做法: 5.39.217.775 O7 }- ^ c/ b& s
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c* Y" M; ~, z$ ]0 c
5 z$ S' o3 Q$ `, \# f6 g" n- ~- ?2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- E( l- G* H" j4 u- E; W& z% G6 w1 T
& e6 p* l( f l& Y6 @公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。% G4 N0 N8 d( U. U) Q6 _% C, T
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。, j( _& f* R7 J9 D: F1 X* y9 S
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。# U. t, q/ J2 r4 m
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
; Q# n# C% {8 n$ H魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
, X5 [+ L) I4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- J2 i! D' x' n7 b2 s! ~- w
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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