4 M0 \9 N4 O- r9 ^+ L7 \材料︰
% i/ V f, G( K) u6 F公仔箱論壇免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙
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豬肉醃料︰
) h- Q9 K: u& x6 h; |6 f+ M生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙 `+ e5 y2 r E; j7 y2 M- q* \
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0 ]3 Z' j( E. A5 M* w" l8 @公仔箱論壇做法：
: O9 R" m6 j( g4 t/ t+ F1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。5.39.217.77' X7 W" H7 x8 K q% t" n- M5 J
2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。
( X0 y: q" Z. J0 V+ i. e( t3.杏鮑菇洗淨後切厚片。- y' V& ?+ e) k) h
4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。, ~# o& F' {; y; i; z- e( H3 @
5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。公仔箱論壇* P# ?- i, J) q9 X9 ~* q4 a
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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