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材料： (4人分量)公仔箱論壇) F9 Z: I8 L) S
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)+ X' X: U9 \1 P6 c& ^( i
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拌汁：
- o! \: }+ f/ T$ e8 |5.39.217.77黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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做法：+ H0 S8 i u4 O& E/ h8 n. f
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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+ d- R8 k* \/ p1 V2 g& V+ ]2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb: ^- f3 T+ {! t( i Q; c2 |0 y
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。, p8 i3 S' Q+ L+ o
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, n' J: @: K9 G& D: h( i5.39.217.77除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。5.39.217.77/ z+ c0 W9 q, |
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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