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材料： (4人分量); y# [2 X n! w9 m- E
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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拌汁：
, S0 o1 G3 \1 V& v/ M/ g公仔箱論壇黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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做法：
; ^9 X9 `8 ?+ h6 r, Ctvb now,tvbnow,bttvb1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。1 S* z8 i8 R% q1 `
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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8 c! @' q$ c% e2 U' }tvb now,tvbnow,bttvb3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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. T. u, s" \- F! W: _5.39.217.77Tips
& J S: K3 e2 X; `, u; q1 s: k5.39.217.77除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。, g9 z7 ]# n1 Q! ~1 ?& {+ v3 k* C, o
5.39.217.772 k8 N1 ~, a) H) Y5 S
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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