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材料： (4人分量)7 M1 h* p& I1 L0 ^9 }5 f. T% r
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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0 {8 x9 A& P, g6 F拌汁：% G) L8 k& o. D8 p( Y
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
* R0 X$ ? ~! r& jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. W: b# r I$ V7 H- ]2 ?7 u
$ U1 f7 Y0 ]/ l! S做法：5.39.217.77# s0 t3 x7 ?& M3 y, Z
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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- t" b# [2 P0 {' d. i# q5.39.217.772.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。公仔箱論壇3 O$ j+ x" f9 i4 E& J
3 ?* a$ q0 W k) |tvb now,tvbnow,bttvb3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。$ X/ l& R) ]' Y# b/ C+ [+ ?
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。! [0 ?6 i3 j H. h
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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