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材料： (4人分量)公仔箱論壇; @( @0 K9 X# |9 l/ T* Z
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)公仔箱論壇% n0 i2 G9 g% @; K7 H# I7 \
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拌汁：tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 E5 f+ l- F( c$ u9 J( {
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙" _5 z* ?- o' m9 Q3 \
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" \6 X, _- r f1 T# w( [" `) h% y
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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* o9 I) Y1 t2 G: v1 _! V: s+ {2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。% ?/ I& i" p; T; I3 @
: ^, N' c+ G" E S& C+ H Htvb now,tvbnow,bttvb3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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