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材料: - q" l t& I1 v" A5 |" G* H
花旗參片10克、海中蝦360克、秋葵（洗淨、去梗）160克、甘筍片6片、蒜片1粒、魚露2茶匙、清水550毫升. Y4 o' H0 Q5 h- w* o& R0 m% L
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: Q5 `/ Z6 k$ G. u調味:
6 j" |% g. d+ f( Y7 F5.39.217.77鹽、胡椒粉適量
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做法: % D }2 y0 y& B% G' Z( f% g
1.花旗參片以200毫升熱水浸軟身備用；海中蝦去殼留用，洗淨抹乾身，用少許鹽及胡椒粉略醃。
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# a; y# m) o' p: u {$ G- E5.39.217.772.蝦殼用350毫升水煮沸，下少許胡椒粉及鹽，以中火煮10分鐘，隔去蝦殼成蝦汁備用。公仔箱論壇( U6 k4 g+ \9 k: k* `, T
) l: V7 ? ]) t% U- d5.39.217.773.下甘筍片、蒜片煎香，注入蝦汁、魚露、花旗參片煮約4分鐘成湯汁。
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4.秋葵下鍋乾炒約2分鐘，注入湯汁煮至僅熟，放入蝦仁浸煮至僅熟即成。5.39.217.77% v; s. `5 o" j: b8 r5 z
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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