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材料：（4-6人用）
4 J$ Y! k7 Q' L: m$ f: [5 P% s. m5 _5.39.217.77油.....1湯匙5.39.217.772 v9 {8 E: N7 A
韭黃.....3棵
; i* Z p& P* f公仔箱論壇鹽.....半茶匙
0 r& b- d- H$ X! j" h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....適量! x0 n/ B1 P% ~" R0 T
蔥度.....適量
8 p$ \* O5 H! S1 G; y5.39.217.77糖 .....半茶匙公仔箱論壇- i- L* W/ J6 p" m- f
生粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' C# i) z* ~2 l: J0 O0 h
紹酒.....1茶匙
" \3 y y6 H9 z; j" N$ _" jtvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚.....1斤- k% S4 |- U3 p3 m8 n- X* g7 U; j
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 i: `; Y3 J5 J/ K v* C. q
陳皮.....1塊(切幼絲)& S/ m5 d! ?2 R" a- P" ]
乾蔥頭.....2粒(切絲)
, u) L! B) i. V. L) o* e5.39.217.77生菜.....1斤 (去葉及梗部分); u4 ~7 C, M2 }+ K- c9 O' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, O5 @2 t) ?+ g3 a
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做法：
F4 ^( U7 p' a5 R% I( N5 T0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。5.39.217.774 n; o& E: A" G; o
. V0 H' p) R! M1 D- C+ t& h5 S2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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: w/ N0 N# z& B5 Z1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。5.39.217.77/ O5 [' p/ Z+ T" H: L8 B
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9 {- a0 ~, e8 }. C0 y獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。6 Q! o8 W: [& \/ F
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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