5.39.217.77: J* v9 O+ G; g) c/ s! `4 H0 C
材料：（4-6人用）
& \4 e- J6 |4 m# s1 e% v油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. W$ Q0 t2 G' W2 D5 m9 F
韭黃.....3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G. d4 ^% l6 g6 C) R2 e
鹽.....半茶匙
! b% y- G T' ltvb now,tvbnow,bttvb薑片.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 T" `3 T( v$ d+ w) y
蔥度.....適量5.39.217.77 ^- r& F6 ^( ?2 {' ?: h4 r: r
糖 .....半茶匙5.39.217.77# H- }7 Q" S6 }7 T' d4 _
生粉.....1茶匙
H! i, ]+ O; _8 J! v% dtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
3 W9 D: A) d! O8 F獅頭魚.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 a! P4 {1 U0 q. G/ k
胡椒粉.....少許
7 J. g" l* k- f) i4 Z1 U- a; ^陳皮.....1塊(切幼絲)tvb now,tvbnow,bttvb- h5 Y D( t4 E& W! r
乾蔥頭.....2粒(切絲)
0 I% `) n, V( }# x0 Z2 r* ~8 ~8 D公仔箱論壇生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
! p# F# V2 C4 U7 F公仔箱論壇5.39.217.77* p2 Z1 q1 q* i* }6 O& M' X* D6 p
2 B! K/ z' d0 Q2 _: R7 F' c' y
做法：公仔箱論壇' ^. D+ i Q. d/ P8 @, [- B& {
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。5.39.217.77( V2 \1 c: H4 {# ^. e
5 o& e) M5 j, Y* m公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
' i2 r2 n8 H. c1 H; ^- I! ^0 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 s& D6 o: y7 ?+ Y" o
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。公仔箱論壇. b. y5 y w' p }3 s
" t+ Z$ N- n0 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: H" ]) W+ `
公仔箱論壇1 y" ~, K$ ]$ H& c
/ A# H+ {/ j1 l0 ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士( m3 Y! o3 y4 [6 S) }( V
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。( L; L& s3 Q9 U, ~
4 Q, e) L: x9 A- U |
發表於 2015-10-25 05:06 AM
| 