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材料：（4-6人用）
9 M, P# X. K$ C8 Z+ m- {) ntvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙
! q w3 q* z0 \7 i) n: o; O公仔箱論壇韭黃.....3棵. q2 V, ], b' c' e. H% F
鹽.....半茶匙
2 n: p4 r* X/ [4 q" k! W' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....適量
@7 j, K% L' S' q公仔箱論壇蔥度.....適量
8 m) O. V" \) J, b2 F公仔箱論壇糖 .....半茶匙
5 P& x$ y8 p% s$ |5 etvb now,tvbnow,bttvb生粉.....1茶匙
, V5 F8 x! x( g# `紹酒.....1茶匙8 I- H! L/ X: g$ g% }# |5 |
獅頭魚.....1斤
$ ]" b+ Y2 X; c) H) C/ h0 ]# [6 C' y胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t8 D* s. z3 J [" T
陳皮.....1塊(切幼絲)
2 E! k! P. t8 \" ` xtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭.....2粒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P" Z) N' O3 A1 R, A) W
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)5.39.217.775 Y' f# i8 }% f% o9 y
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! |0 j2 z. k& N& P. I( w5 h0 c做法：+ N" I3 ?7 U& j5 u8 J( u
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。8 Z2 \. D# v/ ?- O5 V" m+ j( B
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 n% M+ i$ ~
* ]+ L# Y, I5 a, Z& A3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
0 F# G0 w2 N4 o* |+ F$ o- u! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. \# m4 P, J" E3 }6 }, n# B" [
4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。5.39.217.773 m; {. G' B% A
S0 ?8 ^- Q- [8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) p: G( }& p, N0 w
貼士4 o1 R g" A* n- A; }4 c& V2 V
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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