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材料：（4-6人用）
+ _8 H6 X4 s0 m) z/ j& U3 `9 o公仔箱論壇油.....1湯匙
$ H) t" V s$ @5.39.217.77韭黃.....3棵公仔箱論壇1 N7 }8 D4 ?: c
鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 K( R9 O# v) i) G
薑片.....適量
|7 E5 N0 K9 Q5 _蔥度.....適量
2 O! m" g$ @" Y3 q, z6 b8 t9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z: _4 N$ E* c+ H& @% u$ i! s
生粉.....1茶匙
, W# p: P n7 l- W; E$ M. N7 Q) ]% t公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
0 @- o6 u3 g# T9 C4 V. d( _5.39.217.77獅頭魚.....1斤
% _( L U: c0 v6 |8 a胡椒粉.....少許
! F# s9 f8 a+ l) n+ r; M% b4 itvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....1塊(切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ K _' u9 K) g3 T/ L4 n
乾蔥頭.....2粒(切絲)
# C9 v; J- Y. _ q$ Y4 p. a ^. `- N生菜.....1斤 (去葉及梗部分)5.39.217.77+ i! j! ~9 C1 e- l! {$ Y
1 r# S" e; S1 s3 L公仔箱論壇5.39.217.779 M' c, i3 E @! `- ~ d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O ^5 ~2 j( Y$ h3 f. A! B
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。5.39.217.779 z% r" u3 W* ?: r1 z
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。* x" G% f/ e) G' w8 t. ^
; e' w) d4 S, E1 X5.39.217.774. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。: c, I# F! Q: O0 L
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% p1 M* T4 t7 v( A2 f' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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