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材料：（4-6人用）
( W8 I- z0 h9 w6 b油.....1湯匙
" }5 i# D1 n* o0 t7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃.....3棵
& X% N! `7 p8 W( t; |鹽.....半茶匙
0 _ u4 | S' X! ?6 y' b5.39.217.77薑片.....適量
( i1 H1 ^7 r/ d, D6 z( n1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥度.....適量
$ ]' t( a- F4 _& a) @* m糖 .....半茶匙
, m* r$ C, e, m生粉.....1茶匙
5 `% F& h1 r N3 |: T+ f& c, r公仔箱論壇紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! ^* Q5 I+ U: ^8 ?0 e
獅頭魚.....1斤
; O- g- Q2 W/ C- F: v胡椒粉.....少許
, m& y$ r+ {6 a2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....1塊(切幼絲)0 ]2 c1 q7 u& l( X% m0 |; N, i; m7 e
乾蔥頭.....2粒(切絲)
7 F# |5 Z# p9 M& f生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：
/ i) _/ ?+ t+ T. h" r Y& }5.39.217.771. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y. t5 \! Y1 }1 K6 o- s
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。& |0 M8 b% h' t% f1 |; H+ l* C
! K- ~1 c/ O# u7 ^5 V! B9 s) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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