/ x% _( H8 A: [# h" S0 `" A4 _" C# w材料：（4-6人用）
, J1 h. a( k2 |7 V" }油.....1湯匙
8 f n l; [2 W7 E! c5.39.217.77韭黃.....3棵
. L% u! M6 c' g( s( D8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) u0 n+ \) A: j
薑片.....適量
& S, B( _3 r# O1 s" v( R$ l/ w8 A9 w蔥度.....適量
+ y$ T9 t0 _' S6 E1 `公仔箱論壇糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% k$ ^: @$ Z1 ]$ V0 j6 y! s7 ^
生粉.....1茶匙
% c5 w3 l, K [* r紹酒.....1茶匙
4 t8 l" a/ O3 }7 a. Q獅頭魚.....1斤
: i) ]$ ^) o9 E) K9 }/ u3 [ |胡椒粉.....少許
0 k* R# c1 L+ Q3 e公仔箱論壇陳皮.....1塊(切幼絲)
+ y8 P( g8 l4 v0 @. B0 otvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭.....2粒(切絲)
) w% W5 O/ G8 ]7 z5 ^" \5.39.217.77生菜.....1斤 (去葉及梗部分)公仔箱論壇! d& P; {, o3 a' ?! Z0 L0 D
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做法：公仔箱論壇! v0 u! c6 k0 C# W
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。7 e. S3 k# A; H( ~/ d+ L3 n& j1 O/ J
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。( S c8 C! b$ A: M. w0 N! }
; x5 T) l1 c) e* G/ Q, z5 [公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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