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材料：（4-6人用）
+ {: M* ?9 Y* b: V" k0 A$ t# ntvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙
# ]/ j: s! p5 y& l! K( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃.....3棵5.39.217.77/ c" x4 r1 f" b' }% E% n: ?
鹽.....半茶匙5.39.217.776 N% @; N0 S0 p, G" m# F
薑片.....適量- h( {6 O4 A9 m- x* ^. G" W: C
蔥度.....適量
7 R6 w1 b! d, G& W3 R5.39.217.77糖 .....半茶匙
$ e" d% a. q4 s+ w/ v: g) j生粉.....1茶匙
" ]# {, X, H2 ] \ l紹酒.....1茶匙
, V, u& Z+ R" z* ctvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚.....1斤公仔箱論壇+ G3 T8 q- X: ~- L
胡椒粉.....少許5.39.217.776 ?9 {' U, f( \# Q' Q* Z7 e6 J
陳皮.....1塊(切幼絲)
* ~9 c9 [8 D; i7 b7 o0 C乾蔥頭.....2粒(切絲)
# z8 h k2 A1 ]4 S! ~+ P5.39.217.77生菜.....1斤 (去葉及梗部分)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. }! T# j& k+ O7 S, n
7 |9 M+ E# e! a4 |, `- o1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* _& A. E+ p S6 x/ ?
做法：7 A: R$ @9 V7 |
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2 p8 k& O5 D" A8 M" B2 |5.39.217.772. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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6 j9 s' l& b7 e4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇9 t% p4 \) z+ v5 ]4 L/ R
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7 j+ x1 s; D# z公仔箱論壇獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
* p- E+ t! E9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 f. I5 J' O f
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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