[甜品] 杏桃塔

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- z. Q( q, t$ S  T材料
3 H: L1 m( h- T% I# V, z: l原味塔皮....8吋1個
1 r  I0 }) P1 I3 g: z: Ntvb now,tvbnow,bttvb7 g5 o' O( z+ h" N) W" K6 a9 Y" F
公仔箱論壇* F1 S# [) X( }+ W1 j0 r5 a
內餡：
& l. ]  l' U& t: O! ~- I. S+ @5.39.217.77蛋黃....40公克0 @* ~. K2 ~# a, M7 q" t# ^
蛋白....60公克0 V3 p$ @5 W5 @, M- A& _! V
杏桃罐頭....1罐
: |3 S& P2 H) _( @' I9 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖....20公克( H: Q7 K$ r- r5 n; ]! i2 a
細砂糖....40公克
6 a$ q7 L2 B4 Z鮮奶油....70公克
: V/ v; g* z. @& h( i4 W$ @& I4 ^5.39.217.77檸檬汁....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' h5 F% B& X
無鹽奶油....30公克5.39.217.77! o5 ]3 K# k% j
低筋麵粉....50公克
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# ?4 O! U, M8 Q( ~! l* C( Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb1 g: d+ L8 z0 y" A! Q5 g6 L
糖粉....適量: e' H4 g: _; C% Q& W
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1 C+ g. G: q) B' T6 }公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb5 K. l. B" D% I) \2 ]
1.先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。
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2.在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。& L# @8 @: J8 T: k# @3 E
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3.溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。
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4.出爐，放涼，撒上糖粉。