[中式食譜] 肉片扒玉蔥

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/ k' n& M/ R: O7 o( S; z7 O( D7 d. B& b材料
5 c( ]; x# ^  n/ P香菜....6公克  [7 q7 z5 H+ v4 a6 z9 y8 S" M3 i
香菇....35公克
3 A0 x$ g" R  q. C' Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥絲....10公克
) W; U4 L+ [/ i! r: c6 I7 _8 z洋蔥....150公克
0 z0 _, `8 I! M& \- W+ n- _5.39.217.77辣椒絲....10公克5.39.217.77, s3 \) y( \( E! S" I  n6 ]
梅花豬肉片....100公克
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# Q$ P/ R! h2 z$ [. E1 H, j0 t$ J! P
柴魚浸汁：
: Y* L* I9 @2 H* n4 ^1 O5.39.217.77糖....5公克$ u8 h- z& @. j, \2 ~) i) p
柴魚醬油....65㏄5.39.217.77; B5 K! K9 ^) n. U" q+ Z

; s; L$ F7 y7 H; h% D" y8 U, d7 X- @
9 \5 f' H, ?: {" z6 h作法2 p% v( A* |; g3 L  k8 z
1. 把香菇洗淨後以冷水浸泡至軟，撈出後香菇切成絲（香菇浸汁保留）備用。
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9 T) @9 E2 q$ N- U8 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 取65㏄香菇浸汁與糖一起加熱至滾沸，倒出，待涼後與柴魚醬油一起混合拌勻成柴魚浸汁。
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3. 洋蔥切成細絲後，沖冷水以洗去辛辣味，再擠乾水份與作法2的柴魚浸汁一起浸泡約30分鐘。
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3 Q% U0 n$ I" a; r( E$ {公仔箱論壇4. 梅花豬肉片、作法1的香菇絲放入滾水中汆燙約6～7分鐘至熟，撈出，放入作法3的浸汁內略浸入味，最後加上香菜、蔥絲、辣椒絲即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y$ y1 S9 i) V

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