[中式食譜] 蕃薯煎餅

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3 @! N+ G+ s. I5 k1 E- p2 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; \' I" B0 q5 `- x
鹽....1/2茶匙
4 ^3 {) E/ [( ^  v  |6 Z% Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油....2大匙5.39.217.77' l: ?' G* [  o6 w* d
蕃薯....200公克
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% E, w, b1 v. b0 O# Y麵糊：
, O. B/ C5 I  a8 M3 _* H公仔箱論壇水....80㏄
8 `' C# X5 e/ N' f$ g公仔箱論壇中筋麵粉....40公克
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  _/ d; ?# t  B# ~; q; j5.39.217.77
% \" ?' x- T4 L: p7 _9 k8 Etvb now,tvbnow,bttvb作法
2 f+ c" H+ T4 q* ?4 P公仔箱論壇1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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