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材料
4 u7 k* |; R$ z8 B3 Q" \. J8 R鹽....1/2茶匙
% k% f$ q7 D- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油....2大匙7 P6 t$ S0 H; f! r* X% I8 l
蕃薯....200公克
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5 q8 C. _7 ?7 U* q- @6 T0 L, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 U( i( |. E0 o/ y
麵糊:8 m0 K, k# c3 \, D
水....80㏄
0 T# y$ }4 {- x4 m( S" V3 W5 n中筋麵粉....40公克
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作法2 W/ b$ a1 z1 {: N% |5 u4 E
1. 蕃薯洗淨,去皮,切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗,瀝乾水分後加入鹽用手抓勻,醃約15分鐘。
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻,再以每回少量的方法逐次加入水,並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起,無乾粉狀。$ ]; G! I) G2 ?7 t0 V" N: c
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3. 熱鍋,加入沙拉油,將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中,儘量鋪平,以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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