[中式食譜] 蕃薯煎餅

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鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* K- j4 L7 s2 {/ u8 T
沙拉油....2大匙公仔箱論壇" x- E: n- D; x' P9 x5 |
蕃薯....200公克
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麵糊：; r1 w( ~, I. u( t9 {
水....80㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 R: q: u4 b
中筋麵粉....40公克3 i4 v/ R" K% p1 P, _1 }6 u

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作法公仔箱論壇$ r% O4 {* h/ H# W3 q% t" e
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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0 w; O* ^: n( M: F& y& c2 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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+ ]* a8 F* ^, v' B0 m' ^. V3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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