[中式食譜] 牛油煎帶子伴沙律菜

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材料(4人份)
2 I. ]& T* S& o- |' [牛油.....10g
0 j' I( W1 d$ \" A, C$ {9 k# E5.39.217.77檸檬.....1個
5 Q4 A# h9 Z4 z, Q( x蛋黃.....1個
) O' ~' d" |  X# x8 ^. U5.39.217.77海鹽.....適量
4 V, g7 K2 R) G3 ?4 s2 i5 ]5.39.217.77黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# R% p, e/ Y& i7 \* R% s
青蘋果.....1個
; Q: r- z( o+ C# H# M* v5.39.217.77沙律菜.....1包公仔箱論壇3 ^) M7 {9 z' ^% ^7 U5 H* h8 y4 L
刺身級帶子.....10粒
# X4 l# ~6 }) ]3 S2 h初榨橄欖油.....1湯匙
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做法; [2 _; @4 X9 g+ N( R. X
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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9 m6 f0 @  u* h* e6 f5.39.217.772.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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) \, V/ `3 R& H( G8 K9 L5 e公仔箱論壇3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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* _- l! Y5 `- }. w" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。5.39.217.77/ C  L0 j% f/ i3 B: C

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貼士
) N  ], ~" C3 w% K% Y煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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