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材料(4人份)5.39.217.773 t; `+ Y5 k, A2 z$ N% m
牛油.....10g
" `% u6 V6 X5 k: P9 g+ |5.39.217.77檸檬.....1個0 h. @9 Q, n& p/ ?. m. y0 j
蛋黃.....1個5.39.217.77( z4 B# m3 p: A) D% ]9 ?# b6 G/ x. ?
海鹽.....適量
! X( c. b/ _" B9 o$ X- z% G黑椒.....適量$ n/ q! K& o+ g' \7 s, K$ _0 J+ B
青蘋果.....1個
, e! Y i+ n6 F1 }8 P3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律菜.....1包
" r% n. n% M8 d: J; [8 `/ u公仔箱論壇刺身級帶子.....10粒9 P" V J. b1 w5 S# y* W- u
初榨橄欖油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! @/ F3 Q, F/ W
+ h+ a2 c) U. O0 D [# x5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ H( Q! `: L" K+ ?
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。公仔箱論壇7 F; k' s" l! n
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。公仔箱論壇9 o! B' F2 F+ @! D. ?
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。5.39.217.77( y. b8 r, I8 ~: |9 d
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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" ?: A; K/ r/ n" H5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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