[中式食譜] 牛油煎帶子伴沙律菜

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) D2 i; r9 L2 [9 F3 S2 x: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(4人份)
+ u! H; V% ^1 ?; W8 ltvb now,tvbnow,bttvb牛油.....10g
, Z/ M+ H) O) Y  S) f" ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬.....1個$ S! p  P: Y: u1 D
蛋黃.....1個9 u0 s+ i, w* g
海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& n6 z  L# R; @
黑椒.....適量1 H: q& t! H! U. y
青蘋果.....1個
9 F1 X, J1 S1 q1 V9 U4 V5.39.217.77沙律菜.....1包
/ _+ I0 C3 t' q$ B" b公仔箱論壇刺身級帶子.....10粒
2 W7 B+ h5 \$ _9 q7 c3 ?* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. c& v: {. m# E8 p# f5 U

. g+ M0 K4 q6 C2 K5.39.217.77做法公仔箱論壇/ T: M4 o& G# \0 ]1 p( u) }
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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- _- s% e: i2 m0 p- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。) V; p+ t* s3 y0 r1 ~
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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$ j. C- q( L$ B- G+ [5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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