. c+ ~4 ?& n$ u7 T& b2 T公仔箱論壇材料(4人份)
, {. E; R6 j- L公仔箱論壇牛油.....10g
1 K) T& s s- @; L8 ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬.....1個
* M6 K N9 L% y6 I( P5.39.217.77蛋黃.....1個5.39.217.77$ P. H+ @1 u3 T( l: b" U! P2 ^! I
海鹽.....適量; |* A- e# H7 e
黑椒.....適量
$ u$ R& |1 B6 u+ c8 }. i公仔箱論壇青蘋果.....1個tvb now,tvbnow,bttvb6 `* r2 o- T0 h# O9 x* B- j6 f
沙律菜.....1包tvb now,tvbnow,bttvb. [) _/ i/ ?0 T* c; a/ y
刺身級帶子.....10粒
1 k; r% j5 @& Y8 [% r" ?初榨橄欖油.....1湯匙公仔箱論壇 B+ G0 S2 K" U
5.39.217.77, |+ o& u$ U2 |
做法
3 x7 ~: O/ D/ s6 f! K! v5 c1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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u+ L& n/ A% M5 ?& S5.39.217.772.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb( O& Z9 s8 V8 H0 v3 Q
4 q' ~7 J; P1 _6 u6 H5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。0 w$ e4 }! x2 V& K
2 v4 F* g; D$ {4 l! `; N2 \公仔箱論壇
s3 j( Q0 `; K& @- o+ r貼士
) ~% ]9 g! a0 L+ U+ H, ~3 a& \煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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