[中式食譜] 牛油煎帶子伴沙律菜

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2 X5 o4 C; }6 M3 X# l材料(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( F+ e/ `+ q* G
牛油.....10g+ E7 y1 y4 F1 q: J* p* Z1 o
檸檬.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 u; _  p1 }" i6 E
蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb( S, E& W  V! ^. C  Y% u
海鹽.....適量
4 x) `3 o0 Z. i黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 {. ~% b% D
青蘋果.....1個* f4 }; A0 p/ Q& z: }( o
沙律菜.....1包
- ^+ \# ?  O9 a+ i! {4 I  L2 e公仔箱論壇刺身級帶子.....10粒5.39.217.775 S; Y4 q0 ]8 }1 \$ J0 D; z
初榨橄欖油.....1湯匙
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2 k5 N( ?4 ~4 t& b! g( P- I做法公仔箱論壇  \4 o1 l4 w: I! K: @8 U
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。, V' j# E# d) d2 z6 j$ l$ d" i
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。3 H8 D; e: b; I- Y7 a" U
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。8 S- i: `. ^. v

4 C1 M% h/ z# o+ Q0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C4 w# {* R: Z) o2 D7 S
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* d0 w5 |; w( m$ X  P