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材料(6人分)+ @6 k3 o8 F5 `
蛋黃.....6個5.39.217.778 U# V& r0 i& B
砂糖.....100g
) ^. |+ q: _% `9 i, atvb now,tvbnow,bttvb全脂奶.....200mltvb now,tvbnow,bttvb1 S/ X1 Q5 { t
全脂忌廉.....300ml
4 @: w, p3 m. q4 Q4 \! ptvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油.....適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( c, z* Z7 f U n. L
做法
/ p0 Q8 t) \: P" F1.取出蛋黃，拂勻。
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# _, d$ J; ]0 { @2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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( l& p* F; Y: l# A i# E/ f4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: z" b/ T# ^# A2 y$ X- E
3 f) b2 v& {2 s( m8 Atvb now,tvbnow,bttvb5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。公仔箱論壇1 V& I( T* n' N2 t/ ]. t$ L
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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" t: ^0 u( T& a* r' N* B- D# W& ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.773 W: W; E* K0 ^
可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。5.39.217.777 g: U, G% p* N8 E" |0 T8 v
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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