[甜品] 法式焦糖燉蛋

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( x' w8 s. r( G& u1 i材料(6人分)
$ k3 J( [( R6 _& qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....6個5.39.217.77* r" _: x) ^8 ~) }0 G0 H0 V5 U  g
砂糖.....100g
7 _: `: B: K! X0 I9 Q全脂奶.....200ml
3 r5 c7 z. t$ D" b0 g+ p! S5.39.217.77全脂忌廉.....300ml
2 s' _; O' @. N- ]2 P' }公仔箱論壇雲呢拿香油.....適量5.39.217.77" c* @6 N! S9 h8 \  f
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, h: |4 C  r% R6 A8 c! R做法5.39.217.77& J$ |5 n; u6 `$ m
1.取出蛋黃，拂勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 l2 i: G  h' G: m
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q% J$ ]5 `/ b' d7 Y3 d
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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貼士
+ T8 i: B! m. R# @% a4 ]7 {可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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