7 ^' s5 `% o: s( q+ C d) z* ?! I$ T公仔箱論壇材料(6人分)' e% u# Z# y+ r
蛋黃.....6個3 d5 T2 X( C( y. w$ I
砂糖.....100g
4 Y3 Q+ s& C2 j+ Z% `0 c公仔箱論壇全脂奶.....200ml5.39.217.77/ a8 K; }4 f2 k
全脂忌廉.....300ml5.39.217.77; C4 L) Y& r0 f9 U/ A
雲呢拿香油.....適量5.39.217.778 Y4 e0 t m. [3 u2 P- I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ a G8 V; V# z
1.取出蛋黃，拂勻。
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。5.39.217.77, d4 V* P( r- W4 m
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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" E5 L; v9 m8 a7 M' R# i% G* e6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 F# W: j. B& s- b( s v
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。公仔箱論壇: Y% |- q' w2 G& H: z+ r; W0 E1 R1 f
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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