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材料(6人分)
9 w0 J i6 w3 u* x5.39.217.77蛋黃.....6個
. b9 L U6 r- t+ B! k, b5 D7 m1 P5 E砂糖.....100g2 `) e$ n% W+ [5 |" b# l" c
全脂奶.....200ml5 F1 h. [1 P2 l+ E. V) L% Y9 m ~
全脂忌廉.....300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {3 V, n! s/ q# P# T( }
雲呢拿香油.....適量
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做法
: _* A$ o) Q2 Z0 j1.取出蛋黃，拂勻。公仔箱論壇- X3 D4 b1 [4 }0 I+ |) t/ Z
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb2 O. S9 S& g8 e' F" t
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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# H7 v4 j: C5 I5 j: g) t3 a& P3 b4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。, L0 h& z& X/ V& I! P$ z2 b1 D
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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( T: Q! w3 o* K; A/ b0 T5 X5.39.217.77可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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