% A1 o$ f. X( s4 m: J4 m公仔箱論壇材料(1人份)公仔箱論壇7 N& ] `# C% @" l# g( O- d: X% ?9 h# |8 s
批底材料
7 T# q$ Y. m2 T牛油..... 75g5.39.217.77& ?% w# m$ d" m' s' A
海鹽.....少量
3 l Y% C+ w3 q! n0 q蛋黃.....1 隻
5 b: T0 H6 o2 S* b0 s, r- p5.39.217.77低筋麵粉.....150g
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* O, S; F/ q8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料# @- s3 K2 m3 R5 R$ N: _% Q& C
菠菜 50g
$ G3 m$ C" s, Q+ I! M7 h公仔箱論壇白酒.....40ml% {2 B2 b; X, _% I
海鹽.....適量
$ [! N- g" J- V8 Z, N. C: v/ T( }黑椒.....適量
! m \' [, T7 r: |急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料5.39.217.77; l- G) c/ A2 }5 U% C
蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 F, p2 j( r- o( F$ e5 ?
雞蛋.....1隻5.39.217.77$ v* }2 \7 ]0 F
忌廉.....125ml
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5.39.217.77, P: z R/ y4 X7 J# q, P( u
做法
$ `" z! c1 X* C公仔箱論壇1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb; M' _* J8 m" J3 O& } m: f
7 o# j( |# e* ]: P5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 K/ W/ m; o; { Y! V
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 ]) A" q+ t8 J* }6 L
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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4 x7 D0 u/ ]8 C* a0 D8 Y5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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" X* S5 A- [1 L& Y. [2 y+ B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇 N9 [1 E3 X6 Q% k! Q" X8 j
7 L1 T8 F5 G0 r; V. ]/ a7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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