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材料(1人份)5.39.217.774 j. o8 e) w# C% c( J/ A
批底材料
3 D' w5 A7 L0 S' b1 }) h( U4 U2 N# h公仔箱論壇牛油..... 75g
& {# J* I9 f! Q& c) x公仔箱論壇海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb6 U- Z, e, c; D6 T
蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O( J9 D+ h7 y, G1 v. X8 r
低筋麵粉.....150g
, a1 j8 [9 o/ z) ^5 j; H) Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: M3 [- O4 \7 a+ P* ^
- i% q$ K# b/ d7 q! q0 @- Y& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料, C/ v7 B4 _4 I0 @2 L2 w( s
菠菜 50g公仔箱論壇' t$ }6 z1 {3 O/ K* o& |& f0 Q; x
白酒.....40ml- H, [7 c! Z$ b2 _; V( x4 T
海鹽.....適量公仔箱論壇2 m3 e8 L/ X$ H& o+ g) z
黑椒.....適量5.39.217.77 O* o! U' p* y: k
急凍什錦海鮮.....100g
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- f% M% ]" m5 J: w8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 P( {' z( Q
醬汁材料
2 b$ a" Q+ ^: f蛋黃.....1個
5 O* u9 Z% A' m2 R9 J: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
( m' d9 j4 v( d0 b1 E; c* }公仔箱論壇忌廉.....125ml5.39.217.77/ l6 P5 P: y l* b9 q8 U3 g
& L. B0 E- |& N% ], hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' ?4 b4 [9 l2 x$ E4 C$ k6 a) {
做法
7 s- q9 C* r# D" q( a; k% Etvb now,tvbnow,bttvb1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。5.39.217.771 I3 U7 V- s! _# V1 ?1 j" k0 J1 p
L; J9 {6 D! o0 L4 L5.39.217.772. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。tvb now,tvbnow,bttvb- M8 |: ^" h& Y% r# [; U. l: ^
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。- G- N% V! B; u5 D0 x6 r) j
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。6 _6 Y. }$ o- ]9 g9 O. L
! G0 {4 ~# d, l! l: E3 x! E% s; Y6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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) E9 l* ?6 r$ W0 t5.39.217.777. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。 e! Z. J* u |/ ^/ S# s$ e* U
3 E W Q2 C, A( R6 k' L- \9 o公仔箱論壇8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 ?1 e( |% p* v8 G+ {
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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