. v9 _6 X7 f* _# y, K" b) V材料(1人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 `2 I0 d- p
批底材料8 ]6 e; I' z1 z% }
牛油..... 75g5 A* f8 O' s; y
海鹽.....少量
5 N$ g; q& `/ b: o7 I1 f公仔箱論壇蛋黃.....1 隻5.39.217.774 Q0 t4 @- ?# S
低筋麵粉.....150g" [1 y! C1 ?* F) X
5.39.217.77 x z: j& }7 r9 \/ C/ T
公仔箱論壇* T7 Z( t5 E' n( M" i
餡料+ `: u, N) i! @7 n! P
菠菜 50g
( k }) L, j) q% j2 B白酒.....40ml
0 W9 E( H; J5 L0 y& e8 S7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量8 S/ F" A& O0 o" C
黑椒.....適量5 d& `& c# Z' ?6 |3 }
急凍什錦海鮮.....100g公仔箱論壇 i' r# j. k) w5 s7 [/ ^2 u
公仔箱論壇) @5 A/ M. l6 |) ?) N
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醬汁材料
0 k' T5 m7 F* v% Z9 N6 f蛋黃.....1個5.39.217.77) q% d0 L* r& E, |9 M# o" S- g
雞蛋.....1隻# w$ R5 B w& P. n2 N
忌廉.....125ml
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3 \. ^8 q# Y# U4 [做法
+ I8 j* { L7 b% v1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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E1 \5 I8 K! U$ g5 }1 c. t' ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
6 q4 [* K ^/ q& R7 G5 j$ Y* A0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `) y# r# v9 d5 u5 I1 y) Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。' |% d0 R8 P& W3 H
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。5.39.217.77# [7 x D# w/ h8 ? l
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
# a4 [! x1 C9 M; o% @tvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。$ Z9 K0 D* o& g9 h
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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