' e/ G& G3 {3 t' v( u6 J% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(1人份)
0 ?, g, R( I+ N" g0 t9 qtvb now,tvbnow,bttvb批底材料% V( z6 |2 X9 ~, z9 H% d; }, e. D
牛油..... 75g
1 l& w4 [6 i: m7 C# }. _4 L2 y5.39.217.77海鹽.....少量
0 d/ L' O# j. Q. b# @8 y5.39.217.77蛋黃.....1 隻
1 ^9 Z! o, K* D$ y& L低筋麵粉.....150g
1 ~4 c/ ^; N# P& ]: E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& V; \0 M9 Z* i% E% J) U
2 V1 n1 h2 T d3 `公仔箱論壇餡料
0 h2 C" ^% Z9 J% z! [9 G8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50g
' }$ E, k5 y! u" f' v# x( c' Stvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml
3 Q$ z) G, H8 t4 _* c海鹽.....適量" F9 z+ M1 e3 _! h
黑椒.....適量5.39.217.77, n! C, G+ g |; \0 O. j* P
急凍什錦海鮮.....100g1 c8 \; f6 |! C$ X$ F/ s; W
& z3 m& r" s0 U N, u+ V. y公仔箱論壇5.39.217.776 {! ?4 S, } |' M! F) T& E
醬汁材料
. p9 }" ^9 R, C5.39.217.77蛋黃.....1個
- a" I( g: U/ k7 d" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻5.39.217.77/ ]. @. {$ z% Y5 N% Z
忌廉.....125ml
9 {# V, Q6 Q# J; U& b( D$ T5.39.217.77
1 n w0 k* ]* b# Z' I# _8 Q) A$ h
* M+ E9 ]! t$ _) w2 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
% S; I; L/ S6 {1 y公仔箱論壇1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。; J1 b- M/ E$ f0 ^+ X! ^
4 K( U" c u0 j9 ]4 j( k$ h# K
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇% ]6 g/ Y: d% E; ^: F% T/ d- h- ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 I# @: H5 _, M k5 t
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇1 @, z+ @3 y- P9 s& i, b
; l" u, @$ Y% h5 ?2 a0 v8 z1 F公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f2 }" f' |1 }# X5 N% q' a4 X
8 O4 L" s i1 H* e5.39.217.775. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
( D9 w- [/ q% [7 b5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" a6 ~* e) R: E
6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 k, Z1 l. C. y* J( e
tvb now,tvbnow,bttvb& {) S; w4 k8 P& p) Q
7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。% L4 _) t8 ] R9 p U
0 w; Q/ h7 t5 N4 I& \( j' K
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。3 Q8 [ {& y' q ~" K9 [. c4 l
- Z0 H+ ]8 Q+ c1 T7 i& K
2 v4 i# s% `# f
貼士
# k+ S( p. J% |若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
- }' Q# {. Z0 A3 I* ?! @公仔箱論壇 |
發表於 2015-10-23 04:37 AM
| 