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材料(1人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 _5 ?* C$ D6 H' S
批底材料
8 x; B5 Y$ a& B7 I8 O vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油..... 75g
- |' G: S4 g1 I% t" x海鹽.....少量公仔箱論壇. l2 r6 }! C9 H
蛋黃.....1 隻5.39.217.77! A- S$ p$ Z* u% D, H% W
低筋麵粉.....150g
; ]! t- M* m! w# j p% f5 G# A5.39.217.77
: s* C6 [8 h4 y% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M3 t: f2 x) u: Z0 z5 \" y$ otvb now,tvbnow,bttvb餡料3 ~' g& K u" s4 J. t% v
菠菜 50g
+ m/ l$ `2 O) |) J5.39.217.77白酒.....40mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [( ]2 Q& z! b
海鹽.....適量公仔箱論壇/ P2 X5 z1 O8 N4 ]
黑椒.....適量
, ^( ~; h7 d; W. l+ d. `/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g+ \( G$ t! N/ z8 ?& Z
, ?0 \8 ~4 _/ {0 a8 f2 S公仔箱論壇: v+ |2 J: n! m/ s
醬汁材料
9 r0 U' D- [1 d; J; K4 B/ J蛋黃.....1個2 w4 z3 i- ?* b
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb' K; C) {, c6 J; ]& q
忌廉.....125ml5.39.217.77) R$ y# L( C, k2 G' \" X2 }
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: w% }- U& v# c5 d: R6 ~5.39.217.77做法
" k) g$ k- ~) z. ]+ L1 _# C1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。: ]' J" d# G- ?! h8 }* k
( }% D$ C3 n5 E$ H5 u* G5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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2 Z9 R1 E o8 ^6 G# y- v. Z9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。" m+ O# W! s0 a3 g' ?8 A
~7 A; k, Q+ C$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。5.39.217.77+ Y% @* `/ i- T5 }) `
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。" O) L! t# x2 G" \ G
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。/ P; D" F- A( W) i, U
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。' u5 x+ W+ i! D) O/ e
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7 E; e4 d4 d0 V7 p3 Q& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77" s9 Z4 ]# ?8 w
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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