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材料(1人份)! u+ }4 G! N; y& ]. Y! b
批底材料
$ ^1 F( X7 A) y5.39.217.77牛油..... 75g
2 J6 ]1 D4 j9 v k5 Qtvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量
1 f: d* y8 ]" k9 m9 W- u蛋黃.....1 隻
' P' P+ Y% i& I2 k: |# G' B! E G低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 {4 { l4 v' X0 R/ J1 {
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7 g. L8 ]0 l8 u8 [" @& z5 a餡料
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白酒.....40ml
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黑椒.....適量6 T5 f% J7 e! [- L7 B: n' c
急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb3 E6 e5 |2 i _
5.39.217.775 I; @3 ^2 u3 X" F- ?- q0 S
2 O4 k) D; J- t$ S; h/ \8 A醬汁材料+ Q+ K- Q6 k0 w0 a1 k, H
蛋黃.....1個
( m1 a0 J% X: C% b; V5.39.217.77雞蛋.....1隻5.39.217.77& u" s5 u( { l3 @
忌廉.....125ml公仔箱論壇3 G4 @' A h. ?5 T, x
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( [- F3 x* o8 d& l做法
2 Q3 F5 U, u7 B& |% Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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- _& F; N8 @- Q+ A3 t, `公仔箱論壇2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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. ]1 D, L1 ~5 ?) N( ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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- l) u8 q0 r2 r6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ ]" h+ B9 ?2 F: c- I* L7 |
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。( c, b- p6 M) |. ^5 B! G" R
; s; O8 K0 v3 P6 `: q8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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# I" w) h' d' V1 I1 _公仔箱論壇貼士
; [( b) E7 l4 @" T4 b若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇4 C, o9 F1 x4 b4 C% f# r
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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