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材料(1人份)2 ~% L) `7 }0 ~: N
批底材料
1 y9 F7 I- j1 O2 X! t* Q* u, M! l2 L牛油..... 75g
% a3 f9 F+ c; Q$ f6 h! U5 n3 \; J5.39.217.77海鹽.....少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E; z) q. y. a
蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- \& g1 m( n3 B7 I
低筋麵粉.....150g/ l3 h) x% l5 \2 @: M/ i$ p# ^
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餡料
8 D" _$ J9 J' }1 F& C: Wtvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* H$ t1 i) u7 m& q: @3 j
白酒.....40ml公仔箱論壇4 |0 J, n5 O" p8 C2 l/ W
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 P' e' p) }' r. }3 Z( |# P* [, \: a7 R# h& d
黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 \* h4 G @$ ]
急凍什錦海鮮.....100g, T5 s; A7 u" o% {
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醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ b. c8 z H9 G9 U
蛋黃.....1個
( H# O& _' `6 _0 C& T5 ?. n) R& y7 G雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' H K! L8 p' ], L4 h% j
忌廉.....125ml
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2 V; A& ~4 R" `3 f9 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" c# c' Q+ R1 T" p8 ~
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 J7 G% B( {. m) ]* k; }7 G
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇- ~- r1 T$ h( x3 s
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
3 f' S; {7 ]& V4 o* _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R& z0 E$ B2 w, L# s
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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* g& n) x& G& R公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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- p! \1 V$ l7 ?公仔箱論壇5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
- v8 Y: J3 T% c$ z" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b1 i5 ]" q) T8 ]$ Y公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) `' x) `5 R M" u
) S7 _$ ~- ]3 {5 C3 w* v- r, Z公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。公仔箱論壇7 C X" C; S/ Y- a9 C
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇) X- y3 `& y/ v6 B1 y
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3 }' ?( }: o" |5 Y; D% O貼士
! G! J# @- V+ G9 [! P9 g1 s若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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