[中式食譜] 鮮蜆鯇魚尾娃娃菜湯

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材料：(2-3人份量)$ p0 i# w# S% U: O; {" D5 m2 i* T
薑片.....5片
- e3 W1 o& J! t- h. e7 e" l蔥段.....少許
$ a; Z7 ~+ O# V+ `公仔箱論壇沸水..... 6杯5.39.217.773 t# A( {/ e3 F- k
娃娃菜.....2棵(切段)
; k% X, V* R9 D, g. O/ }3 G& R4 v5.39.217.77花蛤王/大蜆.....1斤公仔箱論壇+ V/ O, E. z& A" g9 h
鯇魚尾(約450克).....1條公仔箱論壇, L( |1 g3 ]6 H9 R% Y1 b
西芹.....1條(撕去根，切段)
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( z' X& E3 a  |+ O$ q. f! Itvb now,tvbnow,bttvb調味料：! ~4 c( W/ ^1 M! J4 j+ C6 V) G
鹽.....1/3茶匙
7 p* D' d. W3 x4 }0 r0 f% F胡椒粉.....少許
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做法
: l- g# ^9 D; W3 z+ C1. 大蜆浸鹽水約1小時，換清水再浸半小時，洗擦乾淨，瀝乾。5 @. Z0 x8 o4 {: R. I. m
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2. 鯇魚尾洗淨，抹乾水分；把其餘材料洗淨，切好，備用。5.39.217.77* L( g/ n9 P- e8 y* d4 ~1 V! E2 b

& `+ U  `% d% v1 [0 g: l3 h- g  t8 O5.39.217.773. 燒熱鍋，下適量油加入2片薑片和鯇魚尾前煎至兩邊微黃。5.39.217.77" L0 k6 n1 a/ a, j! \
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4. 注入沸水，以大火煮滾，煲約5分鐘，下薑片及西芹煮15分鐘。1 b8 ^  e2 t: b0 J; q. y
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5. 加入娃娃菜煮5分鐘；再放入花蛤煮約5分鐘。
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6. 待蜆完全開口，下調味料及?段煮滾，即成，趁熱享用。
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花蛤王於秋冬時節出現，價錢比平時買到的花蛤稍為貴一點。
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