[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:        
  d* z1 ~. O; r2 U1 f% f! k( {' a雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許
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調味醃料： 1 y! S( r( `* |7 J  @3 d  G! \
生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' X" J* p, e9 E( V5 _
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' z+ _* |* E% v. D( }) x3 _tvb now,tvbnow,bttvb做法:
  @8 o6 x2 @! F7 |$ s5.39.217.771.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。; P6 L/ {) }8 _5 d

4 c  x* Q6 y( p7 S3 c2 `  G$ C公仔箱論壇2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。2 A* H, K7 \' d

1 n6 [, L' `1 K' N; z( x5.39.217.773.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。