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材料: 公仔箱論壇( X& m0 l$ i6 E6 ~' u
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量2 x5 W+ `8 v" }7 L# Y
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9 S0 g* Z& M7 s: t2 t/ z5 O2 T l4 i調味:
4 @" x2 r" ^3 K# r* n# Q* r- a" N鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量5.39.217.774 ]' o: g& g) H3 |9 F2 H# r
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做法: 4 m7 {/ o: Y9 `+ X+ o$ ]+ |/ n: Q O
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 C1 M* \0 s+ ~ z# q
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 Q5 n9 B) I; ^+ V$ O( O
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ F' \ v. ^& S( e2 y( ~
@! f S) Z6 X( A$ N5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。5.39.217.777 ], v3 O% R0 p8 b. G
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海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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