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蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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調味:
7 H7 S/ Z9 d& R6 O! M7 P* J紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
4 U. b8 [. i; [ i1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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( ^5 z ]$ B- u) h0 e5.39.217.773.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。! @# L7 c* |8 f
% F4 u7 C) X! E$ j( u4 K5.39.217.774.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。5.39.217.77$ U3 a2 N: Z; j. B4 T2 T( a/ @" E
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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2 C5 B* n5 l% @% n4 A9 Mtvb now,tvbnow,bttvbTips: 5.39.217.77% _* B: Y9 r* V: U5 B! Q; d3 J9 d
炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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