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蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb K6 t' t! P; g/ L+ Z
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 Q* N& h% a4 @0 G
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.773 s/ v7 G) O7 F# ]
; u$ b( ?6 Y2 i. W; N8 Z公仔箱論壇3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。
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0 J+ |; z- I. Q. ^! O v0 ]7 s4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ {+ W+ L6 O& m6 G: `, v2 \7 {6 l+ B1 r
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Tips:
& |, b4 Y2 A; y) X4 K' J, j% K2 H汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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