[中式食譜] 拔絲蓮藕

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材料:        
8 \4 t2 r0 m1 a5.39.217.77蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 N% a. M1 V9 B" v5 A) `* O
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) O# B  g( s* b' l5 V1 r: x, ^) ?+ f公仔箱論壇做法:         " `) o. I2 ^) ^* [, L: \# V/ I) s
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 Q& Q. O" H8 h7 F
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* X6 H/ q, t2 i# F1 I

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Tips:        
& ~. F* q6 g5 h9 j1 f) b5.39.217.77汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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