[中式食譜] 拔絲蓮藕

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材料:        
1 b  L# m% c# h# Q蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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- E: j0 t, j1 O! J做法:        
7 ]* _! b8 t. ?! G" z  ^( S' n公仔箱論壇1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。5.39.217.77+ p4 _& L3 y, Y( v

# p  T5 q1 x+ ?% i1 @' O4 E1 E公仔箱論壇2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。公仔箱論壇" Y; s' g" k: V/ ?3 v" |
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。/ l0 |" u  p" R9 b
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Tips:        
# {* A( R3 i* P+ v; [; f. V3 p公仔箱論壇汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。5 v' y4 t5 t2 k) k5 ~