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材料: 5.39.217.77/ R2 J1 M$ [( Y0 D8 c* u( ^
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙! d+ V* |3 R6 a9 u
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 O# s2 C1 M( W
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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, ^+ W# v6 L* l3 A; I2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.778 h* I; U" r/ V) V7 P& ` @
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。
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& y/ Y& ]: _3 n5.39.217.774.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。公仔箱論壇9 E G5 B$ A; A, _! X' d" X
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& C# G0 ^4 |9 h. Y6 F# tTips:
, P( ?$ \) `# y+ Y# a# v+ w! Z汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。公仔箱論壇' a+ k8 a3 P6 s4 N# \9 B& C& S
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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