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材料: tvb now,tvbnow,bttvb: P6 K, ]- M c4 D$ x
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量公仔箱論壇3 F- I/ z; a% W: N
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調味:
5 T) |+ Z2 I* ^5.39.217.77鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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做法:
; m& ^0 L2 S. `4 F4 D- S8 E公仔箱論壇1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。$ D; E9 Y0 L/ O7 C: b
( ?0 M4 Q/ u) W7 ]5.39.217.773.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。公仔箱論壇( B5 f% ^! M- D
6 T0 R h a, ?7 q9 O4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 A. d1 Y( m; e
4 k" M# I* Z/ w; Z! Itvb now,tvbnow,bttvb5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。公仔箱論壇* X* O0 k5 f/ l6 v% E
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。 d* d9 g# ]; ?& |( C% M$ f: p6 r D9 i
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. ]# `9 s5 L( U" K2 Wtvb now,tvbnow,bttvbTips: 公仔箱論壇/ {4 i& r/ d2 i4 R; f
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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