( N8 |; D* ?! w2 s' M5.39.217.77材料: r# U6 L( z# S6 W" u6 z# A
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量% i. x6 n5 B% m- X" l5 p# }
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調味:
8 l$ g$ U/ `1 j1 X- N: |+ i鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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做法:
9 B: `6 P+ d( I& e- X7 Z2 ^1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。公仔箱論壇/ z' b" d! o7 y2 B
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。( ^/ e) u* d$ ^
5 K0 t8 Q- Z) a/ d$ W, E+ ^/ vtvb now,tvbnow,bttvb5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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! a" y; e* f6 K X1 {6 I6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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5 H8 R+ R/ f* w8 B公仔箱論壇Tips: s4 ~$ Z8 w' v% [( g
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。* D) z7 E9 f. {6 J% N/ V9 r
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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