[中式食譜] 芥末孜然鹹豬手

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材料:     
8 `/ g( s: R. I5 @: Y5 G! _: Ntvb now,tvbnow,bttvb急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量/ `' r8 `" W+ n

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調味:     * d' |* W4 x& B' \. b
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙5.39.217.77: r. N4 R5 o) ?" ^. K% a
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/ k/ k' @5 p. W  o+ k9 z公仔箱論壇做法:     
+ {' `9 c/ f% }; h1 S/ s* a) r9 b2 i% U1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。公仔箱論壇1 J, q- m9 [! K9 o, V* {

) H* Q6 Z/ X  N* f" s2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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+ d' a. K4 K+ C7 Atvb now,tvbnow,bttvb3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 [. Z  V# d/ t1 z5 V2 I6 t

0 j/ ~8 @3 q3 r+ @- y1 S2 [$ p- ytvb now,tvbnow,bttvb4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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Tips:     
$ X2 G% p3 |& O/ P烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
+ A# Q9 G7 d' F7 M& }4 A- j" n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; i" W8 Y" {  x" t) \3 Q4 ^( l