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材料: 公仔箱論壇- e: f4 w( w( T% ?* @8 N( f
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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( e, C; }, G/ q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 5.39.217.77' q; k' e+ k- \2 f3 L2 K) N. K# D
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙5.39.217.777 b9 Q; i$ p' Z7 }6 r5 Q1 I7 Y) `
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2 b$ q9 A6 Q" K! l9 l" T5.39.217.77做法: 公仔箱論壇& U2 \; b- H- j. P B+ Z
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。- A2 G1 p7 R6 J. |4 P, X: z9 R
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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- z* M; a9 S; p' I3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。: E) R) S8 D$ f2 v* v% F: x# g
+ W: U! u' |* i/ \* b4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb g* ^" d/ b$ h0 _
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烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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