[中式食譜] 芥末孜然鹹豬手

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  P$ {# h! G5 M: d材料:     5.39.217.774 s  r4 W0 ?5 w9 w' \/ U, i' p; B- I
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量" h1 C0 I2 @; ~2 p, E

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調味:     
" ^: H0 G1 F/ u" a3 t" B孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙5.39.217.77; t" {+ [9 M8 v) S5 _

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做法:       Y) C- F5 ?& y% d
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% _6 }0 V  Y4 Y$ Z9 q6 h' t! A7 R

  A7 V- s' L- F9 g2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。5.39.217.77) O5 i2 K- h9 r. A4 G* ?, N9 B0 M

2 ^& z6 u/ P; s+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb: i( b9 ~5 o% i9 `
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Tips:     
7 O+ C8 r# i' D* G1 X5 a烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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1 k- j" S* _8 S. k& s/ O4 T) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。