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材料:
6 ?5 ?/ U" h( G1 ^6 l, j! S, C, s欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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3 c/ G' z1 s1 Q5 g0 o8 ~' A調味: / r* N( @2 n) A- M$ k3 ~
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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做法: 0 P! X$ W' O- t
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& s8 _" d3 Q' T
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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: r3 J! x& T3 B1 n3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。5.39.217.77) H1 \5 z6 W; q# q ~% t5 p
' ` ~; o9 A5 T1 D+ _5 ~! _5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips: 5.39.217.77! K: `8 \+ O, U
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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