秋天，空氣裡就自然瀰漫螃蟹海味的招喚。清香的蟹肉、鮮甜的蟹膏、肥美的蟹黃，讓人不辭辛勞動剪刀動箝子，也要嚐個盤底朝天。3 ^7 U7 j' d- F3 d, X7 R% ~
, D$ S* G) V& T$ n5.39.217.77但是看在醫生眼裡，螃蟹卻是暗藏危機的美食。tvb now,tvbnow,bttvb6 I" }3 G7 l- Y3 y8 m6 a+ a5 z8 j
8 {1 \+ `/ {# p% N/ K% G6 W公仔箱論壇首先，螃蟹是高膽固醇食物，每100克的蟹肉含有100 毫克（0.1公克）的膽固醇，蟹黃部分更高達200-466毫克。根據衛生福利部的飲食建議，成人每日膽固醇攝取量應低於300毫克，患有心血管疾病者應低於200毫克。一隻一斤重的螃蟹，扣除不可食用的部位，一隻螃蟹就會超標。
# n/ v8 _2 F) q, F& m6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
. u( m7 n R N$ r9 a( ~' o! Ltvb now,tvbnow,bttvb其次，螃蟹對於尿酸過高的痛風患者，及腎功能不佳的族群而言，富含膏黃的螃蟹是高普林食物，尿酸偏高的民眾食用過量即可能促使痛風發作。tvb now,tvbnow,bttvb- P. e. ?- |0 G' \
~$ I* Z% d! U: s5 z) A受螃蟹的美味，同時兼顧健康，以下是秋天品蟹的四大攻略。3 G9 ~ e \8 d4 W) w$ U% W2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 e' ~1 d; u) j8 M
第一，避開蟹黃便可大幅降低膽固醇。書田診所家醫科主任醫師何一成分析，蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃，只要將這兩部分去除，膽固醇量就會大幅降低。而蟹肉多元不飽和脂肪酸，還可幫助降低血中壞膽固醇。
; ? Q* N0 B( K* j6 ?8 l
# M) ]$ E! K+ l# e公仔箱論壇第二，別喝蝦蟹熬煮的湯。螃蟹與貝類等高普林食物熬煮成湯，會在湯裡大量釋放普林，痛風患者最好不要喝湯，以免引發痛風。
( p1 \" U" y. P" I2 V' ~; l5.39.217.772 O0 u2 d9 L$ {
第三，以清蒸的方式烹煮，蟹味最鮮美，同沾薑醋一起食用更好，因為醋能延緩血糖上升的速度，避免身體負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& B0 a3 ^1 Y+ d" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 T( m' Q% ^- T7 r: O
第四，千萬不要佐啤酒下肚。啤酒花含高普林，配著螃蟹下肚，非常容易誘發痛風。
" O" k0 R3 U, N1 q! P! F# J
' K3 t" E, a: u" d/ ^, [' g6 A最重要的是，一次品嚐一隻就好。剛好的份量，不但讓人回味無窮，更能保持隨時享受美食的健康狀態。健康就是幸福。 |
發表於 2015-10-18 10:41 AM
| 
