1 T+ c2 N9 e( T
9 A# T! w# ?# ^; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b$ f* m/ u* c" K, l
, d& H# `: Y" s8 I. a& O公仔箱論壇材料
6 f$ [" u7 c, w, m0 d6 {& f$ q. Rtvb now,tvbnow,bttvbA.5.39.217.770 g9 p; }7 ^( N! t' w1 i
鹽.....10g% Z- D8 W0 l, j- e
蛋.....60g
& d, x2 Z# z I, k5.39.217.77酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb/ p R4 B: N- v4 U2 G( r+ N% K0 {9 l
奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) M, a+ S' K, y' U8 l
水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb9 E& Z7 F8 V7 m0 C8 s) Z% Y. Q
細砂糖.....62g
; o [& q, L6 F$ G! G& S公仔箱論壇高筋麵粉.....420g
! k2 @" o2 Z2 x# Y. N9 _1 k3 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g6 N( R5 ]# a3 q d( {& m4 n* }
. M' E$ L7 F1 E, b公仔箱論壇
9 f7 q# k& D1 g. q+ ?B.) l/ r" i4 S( r5 c; w) L! j
軟化奶油.....60g7 ]+ P% v* {3 s' L1 p. e$ w
& \9 A$ F6 M8 |
- u# ^8 u- e9 D7 i; z
作法- ~4 g4 a0 I0 G% U( y' c2 `
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb) e* E2 e7 D# Q$ ]$ A* c* } J
9 h1 Q% L$ B! [, g$ j$ K公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
6 i; F5 w( j9 B' w& |
) ]# L$ k' V9 ], v% P+ Q5.39.217.773.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.77) D' Z, K/ o7 E; \% J
2 e( C3 p" a4 a- z2 \公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
+ P' G6 r$ C+ H公仔箱論壇
! ?- ~; `0 C) y& M( |" c8 j* S! @! k5.39.217.775.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
& D! O( K0 }1 g) z
6 \/ M, V' p3 X4 |5.39.217.776.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
) p* ?: E0 E pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 