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$ r U7 G' |$ W M5 M% V( I, c1 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料% L* w* e4 }' c A; F# d0 K; x9 x
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! e. K3 z0 p) q, q2 a0 W8 B鹽.....10g
; m6 b; t; _0 c9 t, ^. J" b5.39.217.77蛋.....60g
% c$ {1 Q# M3 U; X# U1 @8 h3 e公仔箱論壇酵母.....25g
: }' ]) }/ C1 b+ E/ H( U. E奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& u4 R# Z3 R* W5 o& ]2 {
水.....270c.c.
J& L. t- }! {+ t! S5.39.217.77細砂糖.....62g" H/ N8 S: [0 G3 B( |5 c
高筋麵粉.....420g6 N. x$ k" j D" P3 L* j b2 O
低筋麵粉.....180g. p" f5 |& ~/ s0 C1 P/ G: c
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+ L! ?. @# a' C) U' R# @9 n5.39.217.77軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb9 U) k; v2 J; V3 |
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+ `' \3 s( j" p d( `作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& I+ u2 B- e( i" U: F
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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; m; ~; W) ~. |/ V& o5 W* Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇! {! R" @; o6 q2 y
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb; h, Y0 c) u$ k) d8 R5 y" ^$ F9 f
4 ]8 O+ ]3 x! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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~' _* D( W; ?, mtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.770 o9 i. a' O. ^; D6 |9 ~$ J: F
- K5 L# \2 q2 g3 L/ g! T6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。5.39.217.770 n% R7 T. z# U- j6 U
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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