# T+ G( i6 L, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ k6 i- n ~4 n8 F7 |: w
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材料5.39.217.774 k( x/ E, c0 r# v, L5 a" j
A.9 I# P% u4 |8 K! z3 l) R
鹽.....10g
) k$ b3 }4 P6 w蛋.....60g公仔箱論壇* D3 ]; N$ S: H$ E* u. n
酵母.....25g5.39.217.77' o5 C, c" h4 M' ~
奶粉.....12g' r7 f1 K+ d) U: {
水.....270c.c.
' A. Z2 W0 g, l+ I( [5 t3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....62g
# i; g6 j4 X0 z9 e公仔箱論壇高筋麵粉.....420g
0 x) K) \; U/ }2 F公仔箱論壇低筋麵粉.....180g5.39.217.77+ H& T" d/ S) h* H" S5 v
8 }& m6 w+ `% |$ a& }0 H+ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ y( `! |6 O$ o
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% o8 S# f+ f+ H4 w8 y5.39.217.77軟化奶油.....60g
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作法: E* N& ~4 _5 L! ^4 j- F
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇& Z E8 z0 L" ~, O! q8 h
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。6 B0 k8 ?7 c) G+ v
7 T+ A! |2 O2 E( J8 ~ l3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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) r, Y$ e% e+ Q2 u/ [, t7 U4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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" F* f. L2 o5 Q/ l) D* b; `tvb now,tvbnow,bttvb6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。5.39.217.775 K3 n1 H0 x% ]* w
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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