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. K M- J1 F7 t# e* z材料
/ e! C5 m8 a' q) y/ [& u; CA.
- Q$ V1 P/ z* F- R) E5 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10g( P5 T% l: y1 b. w$ e
蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' d; c! s+ i! M+ t) g
酵母.....25g- I! J/ E$ ~: H' @
奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb& P( O9 n% X' R" T
水.....270c.c.公仔箱論壇* W# r1 ]% N- l
細砂糖.....62g公仔箱論壇# b/ G9 {) z1 ]; C- j2 P
高筋麵粉.....420g
$ o, w! v/ S/ X! a/ s低筋麵粉.....180g
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8 y" A+ E' D* Y. o" f/ ]1 ~% Htvb now,tvbnow,bttvbB.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 v3 B% D' L+ H/ q3 z( n
軟化奶油.....60g5.39.217.77& Z* p" Q# K8 U3 a1 n& R
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$ T6 h) w4 |5 n0 Y/ `8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
^; A8 g( |6 p6 X* J- |1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
6 J3 ^4 o/ A# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v+ D: w( Q" V公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 J/ w1 u- E3 k4 p4 }: |
, P7 o; ?2 e4 Q$ \, _ }$ n# }3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 w! U9 C- M0 e
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。( Z& ]4 n1 D+ z2 {' Z8 f
) i0 [" D; ?! o. @9 ?7 j6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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