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( {( X+ F: Z+ Q+ i' _7 ^公仔箱論壇材料
( v a" j7 \1 f0 M4 P. TA.
3 O$ U* G$ _2 t# M. Etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10g
4 m K, C$ o* {蛋.....60g
8 }3 _7 Z( f5 I: a) G' t公仔箱論壇酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb2 o" m9 i6 u) n! o6 k B" W
奶粉.....12g/ K$ X$ T* W) n3 r( ]
水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 Y& _; w* K1 P5 R5 d6 M$ S
細砂糖.....62gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G! j9 a" t$ X8 i( }* o2 v
高筋麵粉.....420g公仔箱論壇7 |% X$ g% D# M& y$ m
低筋麵粉.....180g
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) P" `5 [4 j7 W8 a( f( K) L) w5.39.217.77B.公仔箱論壇/ ?# {. b" X! k1 t* N$ @
軟化奶油.....60g公仔箱論壇* _6 I3 j; e7 d
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作法tvb now,tvbnow,bttvb- o8 C0 Q, e- f& O8 K
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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( K7 O" \ j" W5.39.217.772.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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" K( _% i7 _' i3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4 ^' D( T- {0 O8 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.77% K3 v4 X4 `( a$ Y: g4 ^, \# j
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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