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+ q$ `% q5 P) Y, c7 ~$ b2 |tvb now,tvbnow,bttvb材料
# H8 A$ w2 B8 A ^ T. w) Q5 AA.
" X& ?! F* S% F) S鹽.....10g
; q5 |( P8 R% D2 ?; `1 j" b蛋.....60g. _. l! f2 a8 e0 a- s
酵母.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N p* E3 |# k) [' ?. Z
奶粉.....12g
7 k9 q: k! F; e- L/ O+ v7 T5 b水.....270c.c.
: G8 Y$ `" O6 A1 b& s公仔箱論壇細砂糖.....62g
+ F& |( Q7 f2 N1 ?! r$ F% Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....420g
1 Q3 W& T( F2 }. X9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....180g
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9 @$ \5 L$ B! U) m# F# y7 o5.39.217.77B.tvb now,tvbnow,bttvb5 b# }: {* [) n3 ~3 o
軟化奶油.....60g2 t% @! ~+ j( v/ q) C$ G7 `
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作法tvb now,tvbnow,bttvb `* W7 L, P7 W
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇8 \1 A4 K( U4 x/ i& A+ u0 w
8 I; Q6 u7 c- z: p( b( O5.39.217.772.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 d+ u e4 n9 f: T0 Q
. l. I- W6 K, L# N. y# ^! A公仔箱論壇3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 J( M* b! g: a! w# D$ J
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; j, ]! I( u: G
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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