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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....公仔箱論壇, S% i# n, [& s8 p0 d. [" v0 Y
每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% M2 D% L& r# V
岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. |" T( e6 Z. h
始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!5.39.217.771 ?5 _ K! G( U# S; N& G1 L+ j
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, E* r- ~" p3 Y0 c( l: c这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
; \% d* G2 k' Y- g1 D0 Y0 W下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: F: f) L3 m8 W, |0 K) r
胶鱼 3只 [小]
) @ `$ h' K8 |0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 80gm [剁幼碎]5.39.217.77& r/ c* p) g5 }6 `5 |; J9 l& I
青葱 1 根 [剁碎]& o2 r$ `9 L% a8 q! L( @
梅香咸鱼 2cm [剁碎]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, T' G6 e. n2 L8 v, L
盐水 1 大匙公仔箱論壇8 n" p/ Z2 h Y* _
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调味Seasoning
/ C, F1 S+ o0 p) A u. b$ o/ j v五香粉 1/2茶匙
/ ^9 H5 ?! Q8 U t0 N公仔箱論壇胡椒粉 1/2茶匙
7 ]/ K( y; i8 p+ E! L公仔箱論壇味精 少许公仔箱論壇7 U' ^) A. F6 Y7 W
糖 1/2 茶匙) Z' m7 V$ ^3 _
盐 少许5.39.217.770 Q/ J' T- g E
! V( m' T) r5 [. A& M做法Methods9 q' A9 P z6 A- j$ G. B& N
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用
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$ ~ J# D) o7 u5 d, z$ w; z6 {2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!8 M$ I7 N) [8 V# n7 {" o3 \: f
3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒4 r, G. P% b- Y5 g
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可5.39.217.770 e3 o: {0 `7 w7 \* I! `
小贴士5.39.217.77# y! t/ I! g; I8 W0 |5 v; ^
除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,公仔箱論壇4 E+ q9 o# S# O; B B& M
当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!公仔箱論壇5 z- I* Q+ _+ N- W4 S3 X( `- b
推荐!!5.39.217.777 A! @' r# Q# ?. f
酱料@材料Ingredientstvb now,tvbnow,bttvb1 w4 M# J0 j" l" v+ i7 {3 N
蒜米 1/2大匙
( l* I) G0 w% X! w4 V小葱头 3颗 [切丝]
. ` _ u, g8 w1 R ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油 1大匙
7 k; f% r7 Z+ O2 x9 m+ y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油 2大匙
2 J R' a, `5 v3 s2 _) ?) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少许9 ?) p6 m: l" L; k
清水 350ml
, z( z+ l3 ~, P/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法MethodsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, h# U$ d" o, O1 L! w6 o
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9 S8 ]/ z, [2 p2 j. U+ ^1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚tvb now,tvbnow,bttvb, o$ _# @# n6 M' z+ M$ z! J4 ?
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可5.39.217.779 D0 N) Q) C1 [6 e1 w
小贴士
. \! b C3 F! I: [9 O如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!$ S+ V8 R9 C1 \' W& w
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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