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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....
! U: N4 }# W+ [8 {6 l: Y5.39.217.77每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"
' t4 N6 e+ k& A. }岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...
3 ~( R. T+ z8 I) U始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!
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这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
; X) C1 Q" ^/ X5 X' Ctvb now,tvbnow,bttvb下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!tvb now,tvbnow,bttvb& Y" I% \- n% l5 r6 [! N
% w7 u" n" }) m6 O2 u, b% v8 ?8 W. a鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]tvb now,tvbnow,bttvb2 N) n1 v" d( L; c& c9 j% @
胶鱼 3只 [小]
0 |& _" _0 Q+ C* M公仔箱論壇花肉 80gm [剁幼碎]
( @4 \. J, R2 k5.39.217.77青葱 1 根 [剁碎]公仔箱論壇3 V( w# `5 W0 [) G; l
梅香咸鱼 2cm [剁碎]
% W% t. a: S1 N5.39.217.77盐水 1 大匙' [/ H$ q! @9 ?
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4 ^$ K/ K; K6 `* g. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 q- ^# b- w2 H3 ^
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5 m& P6 j& E4 P0 X5 h M6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味Seasoning
4 E, |& S/ E8 \0 T' I' J. y; I公仔箱論壇五香粉 1/2茶匙( d2 e" ?8 h! L
胡椒粉 1/2茶匙
\8 B# l+ `+ R/ \6 i/ `味精 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [" w- P2 k3 x/ w7 b( m( D
糖 1/2 茶匙
+ f$ j2 T$ u1 {4 E公仔箱論壇盐 少许
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$ Z- ~) X9 M# ~+ X) B5.39.217.77做法Methods" {& l5 T* o e' A/ o8 ^) f5 ?+ n+ ~
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用6 I8 F9 y; L6 S- H3 a
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2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可! [$ o0 o L5 B+ e6 P$ Z
3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒
, G' Q1 m, C F$ R x9 A- c公仔箱論壇4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 V/ w) y# \" o" P( e) v! `' y
小贴士: w9 Y6 y. U. }9 l4 J; v" I
除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,
3 [, {- P8 }3 p; Q当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!
7 c1 ]# ^, ?6 X5 I推荐!!
* M# t% J9 X- i6 i' a* g: m公仔箱論壇酱料@材料Ingredients
( S5 V! w" |. x p蒜米 1/2大匙
$ K( C, N/ {* K/ ]. z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小葱头 3颗 [切丝]
! V# L# o* D: Q蚝油 1大匙公仔箱論壇) x4 w1 Z }- T' A/ A
酱油 2大匙: F8 ? {; L) Q( I" f6 R. J9 Q
胡椒粉 少许9 u/ g4 o) `5 K l# I
清水 350ml公仔箱論壇: f, X! _# A ?3 J' N
做法Methods
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1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚" j z( n/ L: v0 m' ^7 | x
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可5.39.217.77- }1 M, k/ U" G3 r3 S7 j$ i
小贴士
+ k, h0 u! H" K, C5 B. D0 t/ c. H如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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