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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....
$ E% j+ U b5 T7 h3 ttvb now,tvbnow,bttvb每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"
$ M0 t& `- R2 P3 \tvb now,tvbnow,bttvb岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...: [# F+ i( c, ^9 Z9 B& B; k
始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!, _- p; Q' }- I! P
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这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
9 w8 Z& n3 a. @2 H: X# V下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]
# V5 q; K5 G$ \8 M* `. R" t公仔箱論壇胶鱼 3只 [小]
( q/ ~* g# v% m0 P2 |& \花肉 80gm [剁幼碎]& Y1 b2 l8 @* g* | d- g( F( S
青葱 1 根 [剁碎]
3 Q/ H1 a% @2 v/ j7 [1 Y5 q5.39.217.77梅香咸鱼 2cm [剁碎]
" z( }$ X d$ n3 a& Q; k: qtvb now,tvbnow,bttvb盐水 1 大匙
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1 n& S4 ]4 A0 a; H' ?" _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N& K* P5 w4 `' @+ }
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调味Seasoning
8 }9 g- Z& g! J五香粉 1/2茶匙
0 F" M9 i; n {7 a* L! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- o, n: f5 P: E, F
味精 少许
5 O5 Y# A4 Z3 _$ d2 Q# O( Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2 茶匙5.39.217.77% `9 h; [; _# m
盐 少许5.39.217.77# Q9 _! q& l! c9 t2 V* k
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做法Methods公仔箱論壇9 W% x" |9 o- x% ?7 q+ q5 U6 ]1 W+ ]
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用( l" F7 B3 z3 i2 S% p& q9 V! E
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2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!% M$ t3 g0 Z: M, \
3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒tvb now,tvbnow,bttvb9 V* A- L# P- }2 G3 m4 B5 c
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可; C& a% i3 Q3 Z) m6 M# }% D( a
小贴士
5 F& \- Z# p7 s/ _1 s l" E公仔箱論壇除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感tvb now,tvbnow,bttvb: f: t. F( x/ h' n8 I+ ]$ X
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% f4 E* ?" r) L0 g
当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!: u& o) w: r/ E! Q( n# C
推荐!!
; w1 d* Q0 d8 D酱料@材料Ingredients
/ \1 R; v0 V" X1 x3 ?' B* G4 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜米 1/2大匙
2 L3 N0 u S( W' E! }( ^& E8 |小葱头 3颗 [切丝]
0 Z- M/ U" {+ O, U0 b1 H7 a+ d蚝油 1大匙, l$ p2 |) N. f4 a
酱油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% z) h5 @+ }- x0 i& m
胡椒粉 少许
8 {# U* U7 e" M! F8 C4 |- D- A, Z清水 350ml. i) h" p) p3 R! W2 K( o% W
做法Methods% c/ m( [% Q: g7 @: {- K
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$ M' l$ h6 W! G: N) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚公仔箱論壇6 ]% Y# h/ X1 O% h1 b" t: s
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可# |5 u" W; a# p0 X; S* L, G/ Q, L# y
小贴士, ]& t' S+ C( n! V8 ]6 W5 B$ ~% y
如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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