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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....
+ E* V T( o# E. v9 q公仔箱論壇每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"公仔箱論壇8 p1 w2 E/ z% h3 R6 J! ?
岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...
2 S1 ?! H! C, \5.39.217.77始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!
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( N. X; [* k4 Z9 i& L6 S. T这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
. u4 ~- q [4 r- u1 B5 A公仔箱論壇下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!公仔箱論壇; G( s+ A3 b: l2 s( W
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]
. }" ?# |$ v7 a& \- G+ C5 E5.39.217.77胶鱼 3只 [小]
4 `. |0 Q" k' n* }) P花肉 80gm [剁幼碎]5.39.217.77) q, q9 }4 c# @
青葱 1 根 [剁碎]3 f( V! s/ T; k$ K/ z2 d
梅香咸鱼 2cm [剁碎]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y5 `! z+ u S7 ?9 c$ e. L t# A
盐水 1 大匙
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调味Seasoning
; a8 k# P) `2 M+ `五香粉 1/2茶匙
$ Q( w; T2 L: U& mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/2茶匙* _5 L5 [# I. c8 ^
味精 少许公仔箱論壇2 C8 r( o5 A; U% n; p
糖 1/2 茶匙
( _; N6 _$ i j/ W! Y8 a6 ^盐 少许
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) @5 Y/ J( |+ U! O9 t* ?1 i' p+ Q' P8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法MethodsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ h0 L7 P7 E |$ R
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用
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2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!
# D( \, R7 Q4 t2 P5 ?/ [! c6 Y6 T3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒1 Z0 i3 O& O9 T n' @/ N$ |
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可
' R9 U( W. F; e+ y Y小贴士" R: O6 Q% _7 x7 N2 s0 C
除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感公仔箱論壇% |) \' u% X# I0 S- `$ m- L4 [ w
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,5.39.217.77& m& _) B( ^5 [! l5 n) f2 w# L
当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!6 D2 N7 S- I& L# s. t
推荐!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r) J0 E7 a' F
酱料@材料Ingredients
' V+ K) L8 M9 Q$ ~+ P5.39.217.77蒜米 1/2大匙
7 \5 W1 T q# Q( _1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小葱头 3颗 [切丝]5.39.217.773 L4 u8 Y, d" n# D$ K& T
蚝油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: v5 C# m9 k2 i& E
酱油 2大匙
) {5 Q& G1 f* Z' G& V& B4 |( k' O公仔箱論壇胡椒粉 少许
& B& L% b" o2 s' ]3 i7 J! f" k5.39.217.77清水 350ml" A8 R4 r* M( u! a" _
做法Methodstvb now,tvbnow,bttvb( c5 @( v5 _0 _; {
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0 f% {; [" e$ k* n, T( U/ J: a2 m8 D1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚tvb now,tvbnow,bttvb, M$ g1 j, J: x' `$ A
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb6 O, }1 P( v8 @, }, e X
小贴士
! y9 o- D5 [. S N+ x7 K; R4 J如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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