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材料: 公仔箱論壇. f1 w7 Y* A7 @' l* G: M
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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- \3 P2 m" @- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A5 f- r( r5 j/ |調味: " h9 c: e0 m2 r2 T% k% u7 {9 s
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量tvb now,tvbnow,bttvb0 F) @" d+ i( h0 ]7 r1 ^
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3 j" j$ D+ O* x1 t k# {做法:
4 w. Y, f9 x" m& l1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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6 l3 [: o$ d' d/ |9 V% H& j% s2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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" v! Z; r0 T8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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/ [$ H0 [( Q) I9 @% `( K6 v2 ?. i1 j5.39.217.774.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。5.39.217.77! Q: Q% R( P, ?9 u6 t
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
' R: B0 k# G+ h紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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