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材料: 5.39.217.771 X& x- d8 C0 _) c
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味:
& Y% P/ J4 Z- @% ]6 e2 W5.39.217.77鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量公仔箱論壇# m' E0 Q; J4 F0 u6 L5 O
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4 d5 m* I/ l4 F2 r& c# Q2 L公仔箱論壇做法: $ P; B* }& b' X. l; A4 C
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。公仔箱論壇" c/ v/ t$ `6 s5 N# `4 b! ?/ k; n
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。) h- {3 G& x i/ X& C
% \: V: e) O& J* u+ X3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- |# i( \' U' h* _ `
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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1 |' W6 V$ a" k ^( @$ b8 v- ?5.39.217.77Tips:
0 T: F0 Z; Y# z# B; f0 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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