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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( V: L# w, i6 d1 N
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ K& g# ] B* {# a& e/ x7 W
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量tvb now,tvbnow,bttvb" _1 o1 W5 `+ V1 L a5 [
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/ F0 t0 {% d/ ~' q# N3 b" I8 {做法: ' D8 M* ?) Z+ \
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。公仔箱論壇/ h0 ]) S( I' y8 I% L U
; {! R L8 u* A6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。5 @7 w1 {- R3 o1 V
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。: G' F8 y) o# z1 K7 z0 ]
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。3 Z- E) J9 B5 D% D3 V r
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: {* W3 \( [' U: l) @% e. z6 OTips:
' `2 @1 S J8 I0 V/ y5 E7 o; g' `公仔箱論壇紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。& i. z J+ W) B0 T+ a O8 S
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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