7 N8 T2 |) \: k. J公仔箱論壇材料:
& L" C6 U& N1 y9 _紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: 6 w6 D. F& S( o% H
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量7 ~# B; W: U# T5 w m" P
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 a( R; t+ ^8 v. d8 w4 V8 z/ D
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。5.39.217.77% C6 C# K6 ]" R* w; F9 y8 R( D3 ^
$ a; b1 q1 n) }" {2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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! r1 `6 u4 D! }: ?2 E. l4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 R) k4 V) K. t, j/ U
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Tips:: S0 [' K4 c) D$ x$ F
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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