) f$ y Y c+ d公仔箱論壇材料: 6 R- L, K. q" C; a5 a' `
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味:
. I; ^. G/ d) `/ {! B: Y8 n5.39.217.77鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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: G: M' E- W; {1 @tvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇, a6 }4 N% J5 A k4 m
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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t+ ~2 [6 M$ H5 g: F2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% P4 d4 O- q: n5 J
2 R6 H6 w0 P4 D3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 a( \ C$ |0 G Y
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5 M" c+ X+ R: l# A; v7 F: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
0 W" d0 ]! u5 [- E8 F4 s紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。& X7 z4 Z7 l) y6 M6 J% _
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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