[中式食譜] 橙香脆鯇魚

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 S* l- C# n$ r1 A# C  N
鯇魚1條、蘋果1個、火龍果1個、士多啤梨3粒、梨1個、濃縮橙汁適量、橙酒適量
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb" u2 X; z5 i: A! B
鹽2茶匙、生粉適量、胡椒粉少許
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# a# L7 m7 J3 ~" E$ u- ^& {& E) P公仔箱論壇做法:     / m- h8 p% E  m+ w
1.把火龍果、梨、蘋果及士多啤梨切粒，備用。# L+ K+ M! k5 F' W" c

- m. |  {) C& L0 y1 m. a5.39.217.772.燒滾開水，加入濃縮橙汁及橙酒，煮勻後，熄火埋芡，加入水果粒，上碟。5 q1 ?: B) b7 P# v  a& \

7 m; U% w% B) m3.把鯇魚兩面魚身斜切，灑上鹽及胡椒粉，醃數分鐘。
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, I3 A6 s4 ?0 j6 q- Y4 @公仔箱論壇4.把醃好的鯇魚灑上適量生粉，然後用勾把鯇魚勾起，從上而下淋上滾油約30-40次，後把鯇魚下油鑊，並向魚頭淋滾油。% U, C5 R% \1 L8 J) I. a

  M, H( R1 S5 `; q$ V' l' Q# ?7 X7 u公仔箱論壇5.把炸熟的鯇魚隔去多餘油分，上碟即成。
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