[中式食譜] 橙香脆鯇魚

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材料:     
7 }! B7 m4 D5 E7 x鯇魚1條、蘋果1個、火龍果1個、士多啤梨3粒、梨1個、濃縮橙汁適量、橙酒適量
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調味:     * z% c6 l- c: q8 O& c
鹽2茶匙、生粉適量、胡椒粉少許
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! j" X, R* Q- O+ ~5.39.217.77做法:     
, F. B0 _- b; B# W1.把火龍果、梨、蘋果及士多啤梨切粒，備用。5.39.217.77- c% W" V/ f- p( {* I

. g/ E8 ?; d, K) \, S公仔箱論壇2.燒滾開水，加入濃縮橙汁及橙酒，煮勻後，熄火埋芡，加入水果粒，上碟。
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3.把鯇魚兩面魚身斜切，灑上鹽及胡椒粉，醃數分鐘。公仔箱論壇2 @$ B, G5 Q+ S1 j1 m7 F0 A, A

; z4 ~( q; P( n8 i9 {公仔箱論壇4.把醃好的鯇魚灑上適量生粉，然後用勾把鯇魚勾起，從上而下淋上滾油約30-40次，後把鯇魚下油鑊，並向魚頭淋滾油。
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1 H9 c7 v; Q6 G5 {& V5.39.217.775.把炸熟的鯇魚隔去多餘油分，上碟即成。
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